🎥 Recette de la TARTE aux CREVETTES, selon Tatie Maryse
En ce 14 juillet férié chez belle-maman, me voilà « réquisitionnée » pour réaliser une tarte. Dans le congélateur des crevettes. Dans le placard, des oignons et tous mes aromates préférés. Ça y est, je me lance dans la réalisation de la tarte aux crevettes. Je m’équipe de mon appareil photo et de ma balance de précision afin de noter ma recette pour la partager avec vous!
Je coupe, mélange, ajuste mes mesures et voilà le résultat : une tarte aux crevettes aux saveurs Tatie Maryse, plébiscitée par la tablée ^_^
Une recette simplissime que je partage avec vous de ce pas. C’est parti pour la réalisation de la tarte aux crevettes selon Tatie Maryse…
- 30 min
- 45 min
- env. 432 kcal/pers (soja) // env. 670 kcal/pers (lait) Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 2 tartes aux crevettes :
2 pâtes brisée maison ou du supermarché
**Pour la garniture des 2 tartes :
800g de crevettes décortiquées
1,5 gros oignon soit 240g
2 gousses d’ail soit 10g
2 branches d’oignon pays
1 c à c de piment de Cayenne
1 c à c de mélange bouquet garni
1 c à c de curcuma et poudre
2 piments végétarien
4 g de sel
4 branches de persil
Le jus du citron vert bien juteux
**Appareil à tarte 1 (sans lait) :
2 œufs entiers
200g de jus de soja (communément appelé lait de soja)
20 g fromage râpé
**Appareil à tarte 2 (avec lait de vache) :
2 œufs entiers
260 g de crème liquide
60 g de fromage râpé
Préparation de la tarte aux crevettes
La recette en vidéo, tournée en 2015 :
Laissez décongeler vos queues de crevettes. Coupez-les en morceaux fin à l’aide d’un couteau.
Coupez également l’oignon, la cive et le piment végétarien en morceaux.
Dans une poêle, mettez à chauffer l’huile puis ajoutez les queues de crevettes.
Laissez revenir 3-4 minutes à feu vif puis ajoutez l’oignon, le piment végétarien, le piment de Cayenne, le mélange bouquet garni et le curcuma.
Laissez cuire l’ensemble à feu moyen jusqu’à évaporation du jus des crevettes. Cela vous prendra une quinzaine de minutes.
Une fois le temps écoulé, incorporez alors le sel, le jus de citron, le persil et l’ail pressé.
Mélangez puis arrêtez le feu après 2 minutes.
Préchauffez le four à 180°C>
Préparez l’appareil à tarte :
Dans un saladier cassez les œufs et mélangez-les à la crème.
Déroulez votre pâte dans votre moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
Partagez la garniture en deux dans chaque fond de tarte.
Ajoutez par dessus le fromage râpé. Versez l’appareil à tarte dans chacune d’elles et enfournez vos deux tartes.
Enfournez pendant 45 minutes.
Une fois dorée, sortez la tarte du four.
Laissez tiédir puis dégustez accompagné d’une bonne salade verte et croquante.
Les conseils et astuces de Tatie Maryse pour réussir la tarte aux crevettes :
– La valeur calorique est calculée sur la base d’une tarte pour 4 personnes. La version avec le lait de soja est préconisée pour maîtriser l’apport calorique.
– Si le citron n’est pas très juteux, y mettre le jus de 2 citrons
– Les associations qui fonctionnent bien : ajoutez à cette base de crevettes, lors de la cuisson à la poêle, du poireau ou encore des poivrons rouges grillés. Je n’avais pas de poireau sous la main, sinon j’en aurais ajouté pour donner plus de consistance à ma tarte.
– Si vous réalisez votre pâte brisée maison, faites-la précuire à blanc quelques 5 minutes avant d’y mettre la garniture.
– Le temps que je vous indiqué est pour un four à chaleur tournante. Ce temps sera plus important si vous disposez d’un four à chaleur statique.
– La recette de la pâte brisée maison est ICI
– Retrouvez mes autres recettes de tarte comme par exemple ma tarte à la morue (cliquer ICI) ou encore ma tarte fine au thon (cliquer ICI)
– J’avoue avoir une forte préférence gustative pour la tarte avec le lait de soja. Et vous quelle est votre préférée? Laissez-nous vos commentaires…
Bonjour,
je vois que vous mettez une garniture sans lait ! mais il y a du gruyère ! il me semble que c’est fait avec du lait !
Je vais l’essayer sans gruyère. je vous tiens au courant !
Bonne journée
Tu as tout à fait raison 😉
Bonjour,
je l’ai testée cette fois avec de la pâte feuilletée et le zeste du citron vert à la place du jus.
C’était délicieux.
Encore merci,
Corinne
Bonjour,
J’ai fait votre recette pour la 2ème fois; cette fois-ci avec de grosses crevettes déjà cuites plutôt que des petites, et c’est encore meilleur (difficile de trouver des crevettes crues chez nous).
Par contre, la pâte était un peu mouillée comme si un des ingrédients avait rendu de l’eau. Pensez vous que cela vienne des crevettes ?
Si vous avez un « truc »,
Merci,
Kuki
Bonjour Corinne, les grosses crevettes se trouvent surtout congelées (ce sont celles qui ne sont pas roses – c’est écrit sur l’emballage si tu souhaites en être sûre).
Pour éviter que la pâte ne soit trop mouillée, tu peux la faire précuite davantage. Autre chose qui fonctionne bien : l’isoler avec un film gras (par exemple de l’huile ou du beurre fondu étalé au pinceau).
En tout cas, je ne pense pas que ça vienne des crevettes 😉
J’ai fait ta recette en version « crème »et nous nous sommes régalés.
N’ayant pas trouvé de « piment végétal », j’ai mis du piment d’espelette…
Encore merci !
C’est une super idée que d’y mettre du piment d’espelette pour apporter du peps à la recette 😉
c’est une belle recette .
j’aime beaucoup cet article.
merci pour le partage.
MERCI Tati
Je ne manquerai pas de tenter les 2 recettes. Ta préférence me surprend,mais pourquoi pas???
Je n’arrive pas à utiliser le lait de soja:: je trouve cela dég……Quelle marque as-tu utilisée??
Merci pour le retour. De gros bisouxes. Chris 06
En effet je n’en consomme pas tel quel mais beaucoup en cuisine.
Pour cette recette j’ai utilisé le lait de soja nature de la marque Gerblé. Il m’arrive également d’utiliser la crème de soja pour ce type de préparation.
Je trouve que le soja apporte un goût plus intense à la préparation 🙂