Recette de la Tarte ANANAS et TOMATE (trop bonne !) de Katreen
Originale et savoureuse, ma tarte ananas tomate fait toujours sensation. Passé l’étonnement – voire les moues sceptiques – mes amis l’ont tous adorée… Et en ont même redemandé ! Je ne vous cache pas que les collègues de l’Atelier Tatie Maryse m’ont aussi regardé bizarrement quand je la leur ai apportée, avant d’être conquis à leur tour. A votre tour de vous laisser séduire par cette tarte ananas – tomate, une belle façon de savourer les beaux jours.
- 25 min
- 35 min
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Ingrédients
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pour 6 parts
240 g de pâte feuilletée
260 g de tomates
220 g d’ananas, pelé et sans le coeur
50 g de sucre de canne
3/4 de gousse de vanille
Préparation de la tarte ananas - tomate :
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante.
Sur une plaque à pâtisserie ou dans la lèchefrite du four, déposez une feuille de papier cuisson. Étalez ou déroulez dessus la pâte feuilleté, puis ourlez les bords en les enroulant sur eux-mêmes et piquez le fond.
Enfournez pour 10 min de pré-cuisson.
Pendant ce temps, réalisez un sucre vanillé : fendez la gousse de vanille dans la longueur, grattez l’intérieur pour en extraire les grains et mélangez-les au sucre.
Taillez la chair d’ananas et les tomates en tranches d’environ 5 mm d’épaisseur.
Dès la sortie du four, saupoudrez la pâte feuilletée de la moitié du sucre vanillé. Disposez dessus les tranches de fruits, comme il vous plaît, et saupoudrez du reste de sucre.
Montez la température du four à 220 °C et cuisez jusqu’à ce que les bord de la pâtes doit joliment dorés, et des morceaux d’ananas légèrement caramélisés. Comptez 20-30 min.
Mes conseils et astuces pour réussir votre tarte ananas – tomate :
– Choisissez une variété de tomates sucrées et parfumés, plutôt charnues à l’intérieur que pleine de pépins.
– Cliquez ici et suivez nos conseils et astuces pour choisir un ananas bien mûr et parfumé.
– Ne jetez pas la gousse de vanille épuisée. Conservez-la pour d’autres recettes. Sucre vanillé, essence de vanille maison… Cliquez ici et suivez nos conseils pour la transformer.
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