Recette des TAGLIATELLES aux LÉGUMES et cacahuètes grillées, by Tatie Maryse
Quand j’ai envie d’un plat riches en saveurs mais la flemme de cuisiner de la viande, j’opte souvent pour ces tagliatelles aux légumes et cacahuètes grillées, un plat simple mais délicieux et surtout prêt en un rien de temps.
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Ingrédients
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2 portions de tagliatelles aux légumes
150 g de tagliatelles Panzani
1,5 L d’eau + 13 g de sel
75 g de poivron rouge
60 g de courgette
55 g de carotte
45 g de giraumon
20 g d’oignon-pays
10 g de piment végétarien
6 g de persil
25 g de cacahuètes grillées salées
35 g de beurre demi-sel
7 g de vinaigre balsamique noir
7 g de vinaigre de cidre
10 g d’huile de sésame
Préparation des tagliatelles aux légumes :
Préparez la garniture avant de lancer la cuisson des pâtes :
– pelez, dégermez et émincez finement l’ail,
– hachez très finement les aromates : l’oignon-pays, le persil, le piment équeuté mais en conservant les graines ;
– lavez les légumes, ôtez leurs pédoncules, ôtez les graines du poivron et pelez la carotte et le giraumon (mais pas la courgette),
– au couteau, détaillez le poivron en très fines lanières,
– à l’aide d’un économe, taillez les autres légumes en tagliatelles. Si celles-ci sont trop large, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Portez l’eau salée à vive ébullition.
Cuisez-y les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet.
A feu doux-moyen, faites suer les aromates dans le beurre fondu pendant 3-4 min. Attention à ce qu’ils ne colorent pas.
Égouttez les pâtes.
Mélangez les tagliatelles de légumes aux pâtes encore chaudes, versez les deux vinaigres et l’huile de sésame. Enfin, ajoutez les cacahuètes grossièrement concassées.
Mélangez et servez aussitôt.
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