…, des salades d’amuse-gueule, du souskay de lambi et des brochettes de langouste. Son processus de création est un mélange de tradition et d’innovation, chaque plat étant conçu pour offrir une expérien…
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…ment y mettre ce que l’on veut : souskay de morue (cliquez ici) ou salade de groin (cliquez ici) en version typique, rillettes de thon (cliquez ici) ou de poulet (cliquez ici)… Les possibilités sont in…
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Lors de ma découverte du monde de la pêche (accéder à l’article), mon ami pêcheur, m’avait fait goûter en toute simplicité du marlin fumé. En effet, il l’avait juste accommodé d’ail, d’un filet de jus…
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Voici une recette assez simple et rapide à préparer qui surprend toujours : des nems à la morue. J’ai l’habitude de les préparer au format mini, à picorer à l’apéro, mais je les imagine aussi très bie…
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…En saison, pensez également à la souskay de mangue verte (cliquez ici). Soignez les découpes pour les rendre plus appétissantes et, plutôt qu’un seul grand plat, réalisez plusieurs assortiments dans de…
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Voilà longtemps que je voulais partager cette recette de planteur antillais avec vous. Il me fallait prendre le temps de coucher sur la toile cette préparation que je réalise le plus souvent à l’œil e…
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…Accras de morue Tarte à la morue Souskay de morue Morue marinée Court-bouillon de poisson Poisson frit Bokit Guadeloupéen Migan de fruit à pain Gratin de bananes jaunes Gratin de christophines Lentille…
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Pour changez des mini-feuilletés classiques au fromage et aux graines, proposez des feuilletés apéro surprise. L’idée ? Surprendre vos convives lors de la dégustation en farcissant des mini chaussons…
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