Cette recette, je l’avoue est la spécialité de ma chère mÔman : j’ai souvent connu le coq roussi au menu du dimanche accompagné de son carré de fruit à pain. Comme on lègue ses bijoux de famille (sans…
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…n pas à pas pour réaliser la mousseline d’igname ou de patate douce Prep Time: 20 minutes Cook Time: 20 minutes La mousseline d’igname est une alternative à la consommation de l’igname cuite à l’e…
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…que j’emploie le terme de « mousseline », mais je dois avouer qu’il était en compétition avec les termes « crème » ou « écrasée ». Je vous souffle des idées de formulation pour épater un peu plus la g…
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Ragoût de cochon antillais By Tatie Maryse on 11/24/2011 La recette principale de Noël aux Antilles réalisable dans le monde entier ! Prep Time: 1 hour, 30 minutes Voici la deuxième recette d’un Noël…
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…uvrez-le et régalez-vous ! Place au chou chantilly et mangue, selon Tatie Maryse ! …
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Ce steak de thon préparé en aller-retour convient parfaitement pour cuisiner un thon fraîchement pêché. Le thon rouge est forcément meilleur et fondant à souhait, sa pêche étant limitée par endroit, c…
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En cette période de début d’année, certains légumes de saison trouvés aux Antilles sont assez proches de ceux trouvés en Métropole. Une bonne raison pour Tatie Maryse de vous proposer ce velouté de gi…
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Quoi de mieux que la période de la chandeleur pour mettre à l’honneur une recette de crêpe au lambi ! Cette recette je l’ai goûtée pour la première fois, il y déjà quelques années dans une « crêperie…
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