…il en sera peut-être de même du riz et des légumes secs. Mais qu’à cela ne tienne, nos agriculteurs produisent de nombreux féculents. Sur les étals ce week-end il y avait patates douces, ignames, ti-n…
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…c beaucoup de goût : utiliser un riz à risotto (arborio, carnaroli, valone), mélanger sans cesse et utiliser un restant de fricassée de lambi comme Tatie Maryse sait la faire. Viva le mixage des cultur…
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…sommée à Pâques aux Antilles. Le riz cuit dans la sauce du crabe pour un plat complet vraiment savoureux ! Prep Time: 45 minutes Cook Time: 30 minutes Le matoutou de crabe (ou matété en Guadeloupe) est…
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« Risotto aux champignons ? Non mais là Tatie Maryse nous perd complètement « J’imagine déjà l’interrogation de certains de nos lecteurs. Et pourtant, depuis que la Martinique produit ses champignons…
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…otre culture culinaire – sauf le riz, n’est-ce pas ? 😉 Comme dirait un de mes amis : « à la base même » la cuisine antillaise est sans gluten. La preuve… Manger local, c’est manger sans gluten L’in…
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…e petites surfaces de tomates et salades qui seront agrandies ou créées. Par ailleurs, il ne faut pas négliger une autre réalité. Quand bien même on voudrait convertir toutes la SAU en agriculture biol…
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…t salades de fruits, comme cette salade d’orange et ananas à l’à-tous-maux (cliquez ici). Vous pouvez aussi glisser de l’à-tous-maux dans des papillotes, recettes vapeurs donc légères par définition, q…
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…ous connaissez le principe de la salade composée pour réutiliser les restes de repas. Pour ma part, ce sont surtout les restes de viande et de poisson que je réutilise ainsi : effilochés, jetés sur un…
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