A quelques jours des festivités de Noël, c’est l’effervescence gourmande un peu partout… Et aux Antilles, les pâtés salés ne dérogent désormais plus à la règle de la gourmandise. En effet, d’années en…
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…nde de sucre, mais raffolant des fruits et des desserts acides, la tarte citron meringuée est l’un de mes desserts préférés. Un jour je découvre que la version avec le fruit de la passion existe. Plus…
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…mpris que l’amande n’est pas mon fruit sec préféré. Du coup cette année j’ai tenté une revisite : la galette sèche à l’ananas (cliquez ici). C’est super bon – et ce n’est pas que moi qui le dit 😉 . Et…
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…des toasts. 3. Foie gras et fruits Il est courant de fourrer les terrines de fruits séchés, comme la figue (voir ci-dessus), mais c’est aussi très intéressant de les fourrer de fruits frais. Le fo…
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C’est chaque année pareil ! Quand vient la saison, je verse une larme chaque fois que je passe devant un prunier mombin : toujours en bordure de route et les prunes s’éclatent en tombant, jamais dans…
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…ion et recouvert d’un miroir aux fruits rouges. Je me suis régalé et l’idée m’est rapidement venue d’en faire une bûche de noël. Le miroir est devenu un insert à la groseille-pays – produit phare de no…
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…endaires recettes de mousses aux fruits antillaises ! En pleine saison des abricots pays, je n’ai pas pu résister à l’envie de réaliser une mousse à l’abricot. Et pour donner du peps à cette recette, r…
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…ici). Il faut dire que l’acidité fruité des fruits de la passion s’harmonise bien avec les fromages au goût frais, d’une façon générale, et qu’ajouter du chocolat dans le biscuit n’était pas pour leur…
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