…ompris que j’aime les mousses de fruits locaux. Alors, en pleine saison des goyaves, l’envie était trop forte, il me fallait partager avec vous mon incroyable mousse à la goyave!! Une mousse tellement…
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De légumes, de poisson ou fruits de mer, et même de plats préparés, c’est vrai que les aliments en conserve dépannent bien. Hélas, le goût n’y est pas toujours. Il manque souvent un petit quelque chos…
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…ans les arbres à la recherche de fruits. Ils devaient avoir la frousse mais ils ne laissaient rien paraître. Il paraît qu’ils posaient les ratières et attendaient un peu. Au bout d’un moment, ils retou…
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…ente. Avec une pointe de fève tonka et un bon zeste de citron vert pour dynamiser l’ensemble. Ma gênez vos prochaines brochettes de fruits, crêpes, gaufres, choux… coupes glacées et autres douceurs sub…
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…les carcasses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes des parties non consommées de ces produits. Ce fume…
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Ah, le Nouvel An ! L’heure des bonnes résolutions ! Vous en prenez vous, des bonnes résolutions ? Manger mieux… Manger sain… Et vous arrivez à les tenir ? Je sais que ce n’est pas toujours facile, n’e…
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…spensable ou accessoire ? Si les fruits frais et herbes aromatiques sont réellement appréciables dans les cocktails, leur pulpe et pépins sont moins agréables à la dégustation. Une passoire à cocktail,…
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…t y mettre une grande variété de fruits. Ici je vous propose mon clafoutis aux litchis. Délicieux même avec des fruits en conserve quand ce n’est pas la saison, et relevé encore d’une pointe de gingemb…
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