…couvrez-la juste ICI ** Pour les poissons, nous parlons souvent de saumures. Elles donnent du goût au poisson. En revanche, contrairement aux autres marinades, je ne la conserve pas pour réaliser ma sa…
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…s qui marchent bien : poulet – christophine (cliquez ici), porc – giraumon (cliquez ici), poulet aubergine (cliquez ici), poisson – giraumon – lait de coco (cliquez ici)….
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…e club sandwich aux rillettes de poulet Là, j’avoue que je me suis un peu lâchée… Ce club sandwich au poulet (cliquez ici) revisité dans une version gourmet créole est très copieux. Si vraiment vous vo…
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Aux Antilles, on connaît le poisson frit, et on connaît les balaous frits ou coulirous frits!! Vous vous demanderez certainement qu’elle est la différence. À première vue aucune, et pourtant une assie…
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…elève à merveille les grillades (poissons viandes) et autres préparations au four. Vous la retrouverez mentionnée dans nombreuses de mes créations. Place à la recette de la sauce chien avec tomate selo…
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…hazard, thon, saumon, truite… Le poisson fumé est définitivement un produit phare des fêtes de fin d’année. En lanières, en morceaux ou même mixés, il permet de réaliser divers beurres, crèmes et rille…
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…ôté des morceaux de viande ou de poisson. Quant à la casserole qui reçoit les oignon et navet, je la pose elle aussi sur un coin du grill. Je profite ainsi de la chaleur de la braise pour préparer la g…
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