…oduits très périssables comme le poisson ou les barquettes de viande. Je fais de même avec les fruits et légumes déjà entamés, à consommer rapidement. En les voyant immédiatement à l’ouverture du réfri…
Lire la suite
…ustacés (cliquez ici), fumets de poisson (cliquez ici), et autres bouillons au miso (un condiment fermenté japonais) n’ont pas leur pareil pour exhausser l’umami des risottos (cliquez ici), soupes et v…
Lire la suite
…ou parmentier de patate douce au poisson (cliquez ici), c’est à vous de décider ! 4. Le TI NAIN (banane verte) en gratin Ce gratin fait toujours un tabac lorsque nous le proposons sur les réseaux et vo…
Lire la suite
C’est en pleine période de confinement que j’ai réalisé cette recette de poêlée de patate douce à la christophine. A tous mes repas, mon objectif restait le même : cuisiner toujours différent, toujour…
Lire la suite
…préparation du court-bouillon de poisson ou du colombo. 4. Bien utiliser les plantes aromatiques ligneuses Le thym et le romarin sont parmi mes plantes aromatiques préférées – et je mets un point d…
Lire la suite
…eliers… au Diamant et au Carbet ! Carbet : Menu « 100% lambi » Diamant : Menu « Comme au resto – Poisson » et menu « Apéritifs chics V2 » Pour y participer vous aussi, cliquez ICI …
Lire la suite
…rsil haché. Le court-bouillon de poisson (cliquez ici) et le colombo de poulet (cliquez ici) sont souvent terminés ainsi, mais aussi le ragoût de porc à la christophine (cliquez ici) ou encore les trip…
Lire la suite
…er : Choux fourrés à la crème de poisson Trifle d’ananas caramélisé Atelier pour enfants (à partir de 5 ans) – 5.00€ par personne 13h-14h : Confection et décoration de biscuits aux formes marines [bo…
Lire la suite
