Morue, concombre et avocat, voici 3 ingrédients faits pour un mariage sans nuages. Je vous propose ici une association à préparer en un tour de main et à présenter en verrine en apéritif ou encore faç…
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…la réalisation de sauce dans des petits contenants. Pour travailler dans des récipients peu profonds (assiette, poêle) il existe même des fouets plats. 2. Le fouet à émulsion Sa forme originale ne…
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Avez-vous déjà manger de la fleur de bananier ? Pas commun n’est-ce pas ! Elle se consomme en salade, en beignets, et de bien d’autres façons. Aujourd’hui je vous propose une omelette de fleur de bana…
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…t y restons grandement attachés… Petit tour d’horizon de ces gratins créoles incontournables aux Antilles et de leurs déclinaisons toutes plus savoureuses les unes que les autres. 1. La CHRISTOPHINE…
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…s frais. Le foie gras fourré à l’ananas caramélisé (cliquez ici) en est un savoureux exemple, à réaliser avec un fruit bien mûr (sucré et parfumé) sinon son goût se perd. Pour changer de la terrine hab…
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…un supplément d’arômes. 3. l’Ananas rôti au shrubb Si vous hésitez entre un dessert fruité, pour la fraîcheur et la légèreté, et un dessert cuisiné, plus « travaillé » pour en mettre plein les yeux…
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Et si pour ce soir, vous changiez vos habitudes pour un curry de poisson et giraumon au lait de coco? L’énoncé des ingrédients doit normalement activer dans votre cerveau une zone de gourmandise qui v…
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…fin d’atelier, vous saurez : – Réaliser un pain doux aérien – Réaliser une crème pâtissière au coco – Réaliser des langues de chat maison – Dresser un mont-blanc élégant 🎥 Un petit extrait en vidéo p…
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