…réveillon, comme ces bonbons de langouste et ananas caramélisé. Les gourmands seront servis, les cuisiniers pressés pourront épater leurs convives sans y passer des heures, et ceux qui veulent se fair…
Lire la suite
…me faudra essayer à l’occasion : langouste boucanée accompagnée d’une sauce au lait de coco… Je repars aux alentours de 11h avec mes langoustes, que je dégusterai avec le sentiment renforcé que toutes…
Lire la suite
…€/pers. Choisissez une queue de langouste. Il serait dommage d’acheter une tête qui ne servira pas par ailleurs. Pour cette recette une langouste fraîche est idéale en terme de saveur, mais elles sont…
Lire la suite
…a sélection, la sauce crème à la langouste (cliquez ici), qui accompagne naturellement… La langouste ! 😂 Je la prépare avec les parures quand je ne propose que les queues à l’assiette. Je trouve cela p…
Lire la suite
La semaine dernière j’ai fait un petit tour au marché de La Crique, à Trinité. Et j’ai bien fait ! Il y avait sur les étals plein de crustacés, et je n’ai pas résisté à l’appel des cigales de mer et d…
Lire la suite
…rivière du bourg. En saison, les langoustes proviennent des eaux riveraines – dont la teneur en iode accentue le goût du noble crustacé… Et il n’y a de lambi à la carte que quand les pêcheurs de la com…
Lire la suite
…ont à merveille mes grillades de langouste, crevettes ou encore brochettes en tout genre… Il y a sur le blog de quoi trouver l’inspiration et réveiller ses grillades (même les plus classiques) avec tou…
Lire la suite
…la langouste Aucune carcasse de langouste ne quitte ma cuisine sans m’avoir offert un bouillon de tête que je conserve ensuite en petites portions au congélateur. S’il ne finit pas en soupe ou en riso…
Lire la suite
