…notre marathon culinaire spécial lambi (recettes à venir très bientôt). Pour revenir à notre tarte fine aux légumes (ou plutôt tartelette), elle est issue de notre marathon culinaire spécial « feuilles…
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Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées ! On le trouve en général sous 3 formes : frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation : Frais, il est utilisé pour parfume…
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…u noble crustacé… Et il n’y a de lambi à la carte que quand les pêcheurs de la commune en pêche. En cuisine, Marie-Agnès et Marie sont à pied d’œuvre. Ces gardiennes de nos traditions culinaires va…
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…protéine animale. L’omelette au lambi (cliquez ici) est une délicieuse façon de passer un petit reste de fricassée (cliquez ici). Dans l’omelette garnie (cliquez ici) remplacez les lardons par du pois…
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…par exemple aux crevettes ou au lambi dans un pâté (cliquez ici) ou une verrine (cliquez ici) – il me semble que les noix de Saint-Jacques sont mieux valorisées entières, comme dans un chou. Choisisse…
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Après Noël, certains pensent Galettes de rois (cliquez ici), moi je pense déjà Chandeleur. Oui, oui, j’adore les crêpes. Comme les sandwiches (cliquez ici), je pourrais en manger tous les jours si je…
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Vous savez comme j’aime les crêpes… Et vous savez aussi que j’aime autant les garnir qu’aromatiser la pâte elle-même. Après la pâte à crêpes aux herbes aromatiques (cliquez ici) en version salée, voic…
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Il y a le ciel, le soleil et… les fruits de mer ! ? En ce moment j’aime moins la viande que le poisson, les crevettes, les moules… Sûrement à cause de la chaleur. Envie de fraîcheur, de légèreté… mais…
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