Ma torsade feuilletée aux légumes marinés et poulet fumé m’a été inspirée par Duchess Cook, notre pâtissière en chef, alors qu’elle réalisait à l’Atelier des sacristains (cliquez ici). Je ne vous cach…
Lire la suite
Cette année j’ai eu plein de tomates au potager. On en a mangé à toutes les sauces – en concassée (cliquez ici), en ketchup, en caviar. Et évidemment j’ai aussi mitonné ma fameuse soupe de poisson et…
Lire la suite
Après les fêtes, il reste toujours du reste de jambon de Noël (du moins dans ma famille). Que faire de ce jambon de Noël pour changer de la traditionnelle tranche dans un bon sandwich? Il y a tout ple…
Lire la suite
…é par personne : c’est l’abricot-pays qui fait la gourmandise de ce gratin. Pour cela il faut juste apprendre à connaître nos aliments. Savoir par exemple qu’une carotte est sucrée mais pas dangereus…
Lire la suite
Un carpaccio de tomates… Quelle merveilleuse façon d’accommoder la première récolte de l’année ! En considérant ma première récolte – deux belles poignées de fruits hauts en couleur – j’ai tout de sui…
Lire la suite
… 3. Certains fruits et légumes-pays peuvent être stockés à moyen et long terme Si vous êtes comme moi, les produits frais pourraient vous manquer. Au-delà de ceux contenus dans votre réfrigérateur, q…
Lire la suite
Pourquoi Sauce chien? Tatie Maryse a mené son enquête en parcourant des kilomètres à travers les sentiers de la planète Internet pour comprendre l’origine du nom de cette sauce si célèbre aux Antilles…
Lire la suite
Cette recette de feuilleté au crabe, je pense l’avoir déjà essayée de multiples façons : feuilleté aux légumes, feuilleté au saumon, et puis pour la première fois feuilleté au crabe. Je vous ferai par…
Lire la suite
