…r sans se donner chaud. Pour une papillote de saumon au sirop de canne (cliquez ici) comme pour papillote de poisson sauce maracuja (cliquez ici), les ingrédients sont vites apprêtés, vite emballés, et…
Lire la suite
Confiné chez soi par suite d’une intempérie ou pour des raisons sanitaires (lors d’une épidémie par exemple), cuisiner peut devenir un vrai casse-tête, faute d’inspiration et/ou d’ingrédients. Mais vo…
Lire la suite
…nts 🙂 2. Le blaff de poissons Le blaff, c’est notre bouillon de poissons. Des poissons de roches pochés dans un bouillon particulièrement parfumé : oignon, ail, clou de girofle, bois d’Inde, piment, ci…
Lire la suite
…d’autre. L’ananas a donc fini en papillote, avec une partie des herbes prévues au départ pour l’infusion après-repas… Et tout le monde a a-do-ré. Cliquez ici pour découvrir ma papillote d’ananas aux he…
Lire la suite
…d’agneau est enchemisée dans une papillote. La seconde où la souris cuit traditionnellement dans un plat allant au four. Imaginez la saveur d’un agneau farci au beurre créole et ses petits dés de patat…
Lire la suite
…ans le blaff (cliquez ici) et le court-bouillon de poisson (cliquez ici), le thym-bois qui pousse spontanément ça et là dans nos jardins, le chardon-béni que l’on appelle encore coriandre-pays, la citr…
Lire la suite
Le seitan? Mais qu’est ce que c’est encore ?! C’est un substitut de viande à base de protéine de blé (le gluten), utilisé dans la cuisine traditionnelle chinoise et japonaise. J’ai été attiré par cet…
Lire la suite
…, qu’il rehausse. Par exemple la papillote de poisson à l’à-tous-maux (cliquez ici). Avec des crudités Certes, une cure détox efficace fait la part belle aux crudités mais pas question pour autant de…
Lire la suite
