…itionnels blaff (cliquez ici) et court-bouillon (cliquez ici). Voici une sélection de recettes de poisson express, pour varier nos menus et satisfaire notre gourmandise en moins de 30 min. 1. Steak…
Lire la suite
…chit des saveurs et parfums d’un bouillon d’écrevisses bien corsé (cliquez ici pour la recette). Les crevettes sont présentées de façon originale, enrobées d’une sauce relevée (à pimenter selon votre g…
Lire la suite
…chez nous avec en guest stars le court-bouillon et le blaff de poisson. Qu’elle que soit la sauce dans laquelle on le met, le poisson est le plus souvent juste poché, c’est-à-dire cuit quelques minutes…
Lire la suite
…et garni bien de chez nous et un bouillon de carcasses de crevettes qui concentre les saveurs, et dans lequel cuit ensuite la courgette. Après quoi un tour de mixer, une pointe de crème – antillaise la…
Lire la suite
Cette recette de risotto aux crevettes et giraumon est un best seller dès que je la propose! Je l’ai récemment mise à l’honneur dans le menu d’atelier Mad’Italie, puis lors de mon dernier show culinai…
Lire la suite
Qui a eu l’occasion de manger des z’habitants récemment ? Mais oui, vous savez de quoi je parle : ces grosses crevettes qu’on trouve dans nos rivières. Moi, la dernière fois que j’en avais mangé j’éta…
Lire la suite
…imes minceur ! Bien composée, la papillote peut être à la fois gourmande et saine, comme cette papillote de poisson à l’à-tous-maux (cliquez ici) généreusement garnie de légumes bien colorés. Vous vo…
Lire la suite
…oupes et veloutés (cliquez ici), court-bouillons (cliquez ici) et ragoûts (cliquez ici). En réalisant son bouillon maison, on s’offre un concentré de saveurs authentiques, sans additifs indésirable…
Lire la suite
