Même quand le temps me manque pour le reste, je mets un point d’honneur à réaliser une bûche de noël chaque année. En mode pressé, cette bûche roulée chocolat praliné en met plein les yeux et les papi…
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…façon de cuire certains légumes-pays, comme un risotto. Avec sa texture fondante autour et ferme dedans, le dachine s’y prête remarquablement. Passée l’étape de découpe, qui peut être longue si vous c…
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…manioc, et le sirop de groseille pays. Mon travail est une célébration de notre patrimoine culinaire. » Quels sont les aspects de votre travail qui vous procurent le plus de satisfaction ? « La satisfa…
Lire la suiteLorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit, sed do eiusmod tempor incididunt ut labore et dolore magna aliqua. Ut enim ad minim veniam, quis nostrud exercitation ullamco laboris nisi ut a…
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…z ici pour la vidéo) Épisode 36 – Cuisine créative ou cuisine plagiat ? (cliquez ici) Épisode 37 – Dépoussiérons les infusions-pays (cliquez ici pour le podcast, cliquez ici pour la vidéo) Épisode 38 –…
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Vous connaissez le rendu d’une tarte réalisée avec du lait concentré Régilait !? Si vous ne l’avez pas encore expérimenté, jetez un oeil à la photo ci-dessous pour vous en rendre compte. Et le goût de…
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Je trouve que le gratin dauphinois présente superbement dans des caquelons. Pour les fêtes ou repas importants j’en propose une version validée mille fois par tous ceux qui l’ont goûtée : essayez ce g…
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