Le poulet est la chair que nous consommons le plus en France et en Martinique, nous ne dérogeons pas à la règle. C’est une chair savoureuse, facile à préparer et qui se prête à de multiples préparatio…
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Cette idée de féroce de banane jaune m’est venue alors que je réalisais la recette de féroce de giraumon, disponible sur le blog. La banane jaune ne pouvais que convenir pour cette recette dans la mes…
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Plat familial très apprécié des enfants, la préparation des lasagnes peut faire peur. Et s’il est vrai que la préparation occupe un peu de temps, elle est en fait très facile. En suivant notre recette…
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…vant tout la cuisson des légumes pays, ce qui va bien prendre 20-30 min. Et pendant ce temps, réalisez un plat de viande et légumes sautés ou mijotés express. Voilà un repas équilibré prêt à manger en…
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Même quand le temps me manque pour le reste, je mets un point d’honneur à réaliser une bûche de noël chaque année. En mode pressé, cette bûche roulée chocolat praliné en met plein les yeux et les papi…
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…façon de cuire certains légumes-pays, comme un risotto. Avec sa texture fondante autour et ferme dedans, le dachine s’y prête remarquablement. Passée l’étape de découpe, qui peut être longue si vous c…
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…manioc, et le sirop de groseille pays. Mon travail est une célébration de notre patrimoine culinaire. » Quels sont les aspects de votre travail qui vous procurent le plus de satisfaction ? « La satisfa…
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…z ici pour la vidéo) Épisode 36 – Cuisine créative ou cuisine plagiat ? (cliquez ici) Épisode 37 – Dépoussiérons les infusions-pays (cliquez ici pour le podcast, cliquez ici pour la vidéo) Épisode 38 –…
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