Je vous disais que le coeur de cocotier est un produit rare et pas très courant. En effet seul le sacrifice d’un cocotier permet d’accéder à cette merveille. Du coup, quand on en a, on en profite ! Ap…
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…évoit donc à la fois des légumes-pays (ou tout autre féculent) ET des légumes verts cuits ou crus – une saine habitude qu’avaient déjà nos grands-parents et que nous devrions nous réapproprier. Visitez…
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Voici une présentation originale et particulièrement savoureuse pour apprécier nos saveurs locales à l’apéritif. De beaux légumes grillés, du poulet fumé et Kiri : il n’en faut pas plus pour réaliser…
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…rement l’emploi d’oignon, oignon-pays, persil, ail et piment végétarien (cliquez ici). C’est en quelque sorte la garniture aromatique de base. Ajoutés ensemble ou successivement, ces aromates signe…
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Ces mini-muffins au marlin fumé et au giraumon sont de savoureuses gourmandises salées à savourer à l’apéritif ou au goûter, à la maison ou en pique-nique. Ce que j’aime particulièrement dans cette re…
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…le de menu pescatarien : légumes pays, crudités et poisson frit Une chose est sûre, l’objectif de tout ce petit monde est le même que le mien : manger et vivre sainement, et faire de son mieux tout e…
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Il y a quelques jours j’ai vu un grand banc de saumons Caraïbe dans un reportage du journal TV. Et ça m’a donné envie de refaire cette papillote de saumon caraïbe à l’à-tous-maux. J’avais improvisé ce…
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Cette recette de soupe à l’oignon est une adaptation antillaise de la soupe à l’oignon que faisait mon père – un pur régal. Lui utilisait de la pomme de terre à la place de la farine de la recette cla…
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