…s de l’île. Des légumes pays aux fruits tropicaux en passant par les herbes aromatiques martiniquaises, chaque ingrédient est choisi avec soin pour exalter la richesse de la culture culinaire créole. «…
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…e chausson ou pâtés à la confiture (cliquez ici) allégés : j’étale la pâte plus finement et la confiture est remplacée par du fruit frais, bien moins sucré mais suffisamment pour préserver la gourmandi…
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Pendant les vacances, on n’a guère envie de passer du temps en cuisine. Si c’est votre cas, cette recette de brochette de crevettes, sauce barbecue au rhum vieux y répond parfaitement. De la rapidité,…
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…s nous offrent régulièrement des fruits et légumes, en septembre, on note le début de nouvelles récoltes. Agrumes certes, mais également goyaves et avocats ! Côté avocats, quel bonheur d’apprécier l’…
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Déjà la fin de l’année !! Vous vous en êtes rendu compte ou pas ? Le temps passe si vite, à peine avais-je réalisé que nous étions en septembre que nous voilà déjà en décembre. Et qui dit « fin d’anné…
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…ll et en papillote sont les plus efficaces à cet égard. Si vous devez vraiment cuire votre aliment dans un grand volume d’eau – les légumes-pays notamment – réduisez la part de sel en ajoutant à l’…
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…ité de la cerise-pays (un de mes fruits préférés) y contribue largement également. Et ce qui ne gâche rien, un sorbet à la cerise-pays se prépare rapidement et sans grand effort. Je vous explique tout……
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…aud. La cerise-pays n’est pas un fruit facile à trouver sur les marchés car il supporte mal le transport. Il faut plutôt lorgner du côté des jardins. En tout cas dès que j’en ai l’occasion (merci Yolet…
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