Aux Antilles, le piment est de toutes les tablées ! On le trouve en général sous 3 formes : frais, confit et en purée. Et chacune de ces 3 formes à son utilisation : Frais, il est utilisé pour parfume…
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Velouté de christophine façon capuccino By Tatie Maryse on 12/22/2011 Etapes en pas à pas pour réussir le velouté de christophines, capuccino de foie gras Prep Time: 40 minutes Le foie gras fait parti…
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…les réaliser quelque soit son niveau. Je sais toutefois que tout le monde ne possède pas de balance à la maison, aussi cette page a pour objectif de vous donner des repères sur des ingrédients phare. V…
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Recette du poulet grillé et assaisonné By Tatie Maryse on 07/16/2011 Votre poulet sera savoureux et juteux en suivant scrupuleusement cette recette aux saveurs antillaises Prep Time: 1 hour, 30 minute…
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…es dans cette recette. Prep Time: 20 minutes Cook Time: 35 minutes Cette recette de flan au coco antillais est bien connue en Martinique, Guadeloupe et même au delà. Différentes recettes existent offra…
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Recette du matoutou de crabes By Tatie Maryse on 06/12/2011 Cette recette est traditionnellement consommée à Pâques aux Antilles. Le riz cuit dans la sauce du crabe pour un plat complet vraiment savou…
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La chiquetaille désigne ce qui est hâché menu /déchiqueté. En créole, vous le retrouverez écrit « chiktay » ou « souskay ». La souskay de morue est un apéritif salé que l’on consomme aux Antilles sur…
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…Ni trop sucrée, ni trop peu… avec l’arôme du rhum mais peu d’alcool. Simplement posé sur un morceau de foie gras c’est un régal. Et c’est super simple à réaliser alors… Lancez-vous ! …
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