Salade tiède de vermicelles, filet mignon de porc en croûte

Faites mariner la viande avec 1 c à s d’huile de sésame, les sauces soja, le miel, le jus de citron et poivrez généreusement.
Epluchez la christophine à cru et coupez-la en lamelles de 2 mm d’épaisseur après avoir enlevé le cœur fibreux. Ajoutez-la à la viande et laissez-la mariner une dizaine de minutes.

Dans une poêle, mettez à chauffer 1 c à s d’huile de tournesol. Faites-y colorer la viande une quinzaine de minutes sur l’ensemble des faces. Une fois cuite, enrobez-la de graines de sésame et tranchez-la.

Faites revenir les poireaux émincés quelques minutes puis ajoutez les piments et la christophine pour une cuisson express. Arrosez d’1 c à s de sauce soja. Réservez.

Pelez votre orange à vif pour prélever les suprêmes. Réservez.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.

Faites cuire 4 minutes les vermicelles dans une eau salée et légèrement vinaigrée. Égouttez, rincez, puis ajoutez 4 c à c de vinaigrette.