Recette de la SALADE ORANGE-ANANAS à l’à-tous-maux, selon Katreen

Impossible pour moi de finir un repas sans une note sucrée – et je suis sûre de ne pas être la seule dans ce cas ;-). Quand il fait chaud, ou après un repas déjà copieux, j’apprécie particulièrement les fruits frais. Pour changer des fruits simplement présentés dans un panier, je vous propose une rafraîchissante salade orange-ananas à l’à-tous-maux. Servie bien fraîche avec quelques feuilles de menthe ciselées, cette salade de fruits ravie les papilles au dessert mais fait aussi un excellent en-cas à l’heure du goûter. Et ce qui ne gâche rien, elle est réalisable en seulement quelques minutes. Alors ne vous faites pas prier, testez sans plus attendre cette succulente salade orange-ananas à l’à-tous-maux.

L’à-tous-maux est une plante médicinale utilisées pour de nombreux maux (d’où son nom). Sa saveur florale est très douce. De cette plante, on consomme toutes les parties.

• 15 min
• 70 kcal/portion
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Préparation de la salade orange-ananas à l’à-tous-maux

Coupez la tranche d’ananas en fin carpaccio.

Pelez à vif l’orange sanguine pour en prélever les suprêmes.

Ôtez la nervure centrale des feuilles de menthe puis ciselez les dans la longueur.

Disposez les fruits sur une assiette, dispersez dessus les feuilles de menthe et arrosez de sirop d’à-tous-maux.
Dégustez aussitôt.

Mes conseils et astuces pour réussir votre salade orange-ananas à l’à-tous-maux :

– D’autres variétés d’oranges peuvent être utilisées pour réaliser ce dessert, pourvu qu’elles soient plutôt sucrées qu’acides.

– Choisissez un ananas bien mûr et parfumé, le moins acide possible.

– Vous pouvez préparer les fruits un peu à l’avance et les garder au réfrigérateur. Ajoutez le sirop à la dégustation.

– Les bords tranchés des feuilles de menthe s’oxydent – et noircissent – rapidement. Emincez donc les feuilles au dernier moment.

– Choisissez une menthe au goût bien prononcé pour une salade orange-ananas encore plus rafraîchissante.

– Si vous comme moi vous appréciez les desserts à base de fruits frais vous découvrirez avec plaisir la délicieuse tarte aux fruits exotiques de Tatie Maryse (cliquez ici), un vrai régal.

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