Recette du Rôti Végétal farci by Titoon Baker

**Préparation du seitan**
Dans un bol mélangez tous les ingrédients secs.

Et dans le mixeur les ingrédients humides et les aromates.

Ajoutez les ingrédients humides dans le mélange ingrédients secs et mélangez pendant 6 à 10 min jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

**Préparation de la farce aux épinards**
Dans un mixeur, mettez les ingrédients pour la farce sauf les épinards. Mixez afin que le mélange soit homogène.

Mettez sur un feu moyen et mélangez constamment jusqu’à un léger épaississement.

Coupez finement les épinards. Puis les mélangez avec la crème.

** Préparation du rôti**
Aplatissez votre seitan d’une épaisseur de 1,5 cm.

Posez une grande bande de film étirable. Posez-y votre seitan.

Ensuite, au milieu de votre seitan, mettez une couche de farce.

A l’aide du film étirable, enroulez le rôti avec précautions afin de conservez la majorité de la farce.

Prenez une autre bande de film, et enrobez une moitié du rôti. Et renouvelez l’opération pour l’autre moitié. Verrouillez les extrémités en faisant des nœuds.

Remettez une autre bande de film sur la totalité du rôti.

Verrouillez les extrémités en faisant des nœuds.

Remettez une autre bande de film sur la totalité du rôti.

Avec un fil alimentaire, formez les marquages propres aux rôtis.

Dans une sauteuse, mettez 1L d’eau à bouillir, puis faites-y fondre 2 cubes de bouillon de légumes. Ensuite ajoutez les aromates prévus pour le bouillon.
Mettez le rôti à cuire pendant 45 min.

Sortez du feu et coupez les ficelles et le film étirable.

Faites réduire votre bouillon de légumes auquel vous ajoutez 1 cuillère à café de fécule de maïs. Laissez épaissir, et ajoutez la sauce soja sucrée, puis finissez avec une cuillère à café de beurre végétal.