Rencontre avec Sandrine Beneto, du Restaurant Le Marie Louise en Martinique
Situé à Fonds Lahaye, en Martinique, Le Marie Louise est bien plus qu’un simple restaurant : c’est une véritable maison familiale où l’authenticité et la convivialité règnent en maîtres. Aux commandes, Sandrine Beneto, une femme passionnée qui perpétue l’héritage de sa grand-mère tout en apportant une touche de modernité et de créativité. Aujourd’hui, nous vous emmenons à la rencontre de cette femme d’exception qui a su allier tradition et innovation pour faire de son établissement un lieu incontournable de la gastronomie martiniquaise.
Qui est Sandrine Beneto ?
Sandrine Beneto est bien plus qu’une restauratrice : c’est une véritable ambassadrice du patrimoine culinaire martiniquais. Héritière d’une histoire familiale ancrée dans la tradition, elle a repris l’établissement familial avec une vision unique, mélangeant authenticité et modernité.
Nommé en hommage à sa grand-mère, Le Marie Louise a traversé les générations. Initialement tenu par cette dernière, puis par les parents de Sandrine, l’établissement a su évoluer sans jamais perdre son âme.
« On a décidé de garder ce côté traditionnel, tout en y ajoutant une touche moderne. J’aime chiner, je veux que rien ne soit aseptisé. Ici, chaque élément a son histoire, et c’est ce qui rend le lieu si chaleureux. » – Sandrine Beneto
La cuisine du Marie Louise repose sur une philosophie simple : valoriser les produits locaux et le terroir martiniquais. Chaque ingrédient utilisé est soigneusement sélectionné auprès des pêcheurs, maraîchers et producteurs locaux, garantissant une fraîcheur et une qualité incomparables.
« On travaille en circuit court, avec des produits de qualité. Notre carte est réduite mais réfléchie, et nous la renouvelons toutes les trois semaines pour mettre en avant les meilleures saveurs du moment. » – Sandrine Beneto
L’importance du terroir se ressent également dans l’ambiance du restaurant. Niché sur le front de mer de Fonds Lahaye, l’établissement offre une expérience immersive, où l’on se sent immédiatement à l’aise, comme chez soi.
Les spécialités du restaurant Le Marie-Louise
La carte du Marie Louise est un savant équilibre entre tradition et créativité. On y retrouve :
- Entrées : Velouté de giraumon au cumin, cappuccino de foie gras, cromesqui de canard.
- Plats phares : La souris d’agneau sauce colombo, un incontournable qui reste à la carte toute l’année.
- Desserts : Des créations gourmandes, relevées par des épices locales pour une explosion de saveurs en bouche.
« Chaque plat doit provoquer un effet wouah ! Nous misons sur le goût avant tout, avec une cuisine généreuse et authentique. » – Mike Landerneau, chef du Marie Louise
Rencontre avec Sandrine Beneto – Vidéo exclusive
Découvrez l’histoire et les coulisses du Marie Louise à travers cette vidéo exclusive où Sandrine nous ouvre les portes de son établissement et nous partage sa passion.
Interview avec Sandrine Beneto et le Chef Mike Landerneau
Le Concept du Marie Louise
Tatie Maryse : « Sandrine, pourquoi avoir choisi le nom Marie Louise pour ton restaurant ? »
Sandrine Beneto : « C’est le prénom de ma grand-mère. J’ai voulu lui rendre hommage en reprenant cette maison familiale. »
Tatie Maryse : « Comment définirais-tu l’esprit du restaurant ? »
Sandrine Beneto : « C’est un lieu où l’on vient comme on est, après la plage ou pour un dîner élégant. Nous avons plusieurs espaces : une terrasse en plein air, une salle intérieure cosy et un coin plus intimiste. »
La Cuisine du Marie Louise
Tatie Maryse : « Mike, décris-nous la cuisine du Marie Louise en trois mots. »
Mike Landerneau : « Traditionnelle, moderne et réconfortante. »
Tatie Maryse : « Un plat incontournable ? »
Mike Landerneau : « La souris d’agneau sauce colombo. C’est un plat généreux et savoureux, qui incarne parfaitement notre cuisine. »
Un lieu convivial et authentique
Le Marie Louise n’est pas seulement un restaurant, c’est aussi un espace de rencontre et de partage. Les samedis et dimanches, l’établissement réserve une partie de son service aux habitants de Fonds Lahaye, avec une ambiance festive et des plats traditionnels comme le macadamme ou le ti-nain morue.
« Le week-end, ma maman prend les rênes de la cuisine. C’est un moment à part, où l’on retrouve l’âme d’antan. » – Sandrine Beneto
Une expérience inoubliable : La dégustation de la souris d’agneau sauce colombo
Après une immersion dans l’univers du Marie Louise, Tatie Maryse passe à table et goûte la célèbre souris d’agneau sauce colombo.
« Wouah ! Un plat généreux, fondant et parfaitement équilibré. C’est un concentré de saveurs martiniquaises, sublimé par un savoir-faire exceptionnel. Une vraie réussite ! » – Tatie Maryse
À travers Le Marie Louise, Sandrine Beneto perpétue un héritage culinaire tout en apportant une touche de modernité. Son engagement envers les produits locaux et son amour pour le partage font d’elle une figure incontournable de la gastronomie martiniquaise.
Informations Pratiques
📍 Adresse : Fonds Lahaye, Martinique
📅 Horaires : Mardi soir au samedi soir / Mercredi midi au vendredi midi
📞 Réservations : 06 86 88 16 24
📲 Suivez Le Marie Louise sur Instagram et Facebook
Venez vivre une expérience unique, où tradition, créativité et convivialité se rencontrent pour un moment inoubliable !
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