Rencontre avec Manon Robert : co-fondatrice de Kin Khao Thaï Streetfood en Martinique
Découvrez l’histoire de Manon Robert, co-fondatrice de Kin Khao Thaï Streetfood, et son incroyable parcours culinaire. Une véritable artisan passionnée qui fait voyager les papilles des Martiniquais à travers l’authentique street food thaïlandaise. À travers Kin Khao Thaï Streetfood, Manon nous offre une expérience culinaire unique en plein cœur des Caraïbes.
Manon, co-fondatrice kin Khao Thaï street food
Manon Robert et son expertise en street food thaïlandaise
Manon Robert, co-fondatrice de Kin Khao Thaï Streetfood en Martinique, partage sa passion pour la cuisine thaïlandaise. Forte de ses quatre années passées en Thaïlande, elle a su capturer l’essence de la street food locale pour la recréer avec des ingrédients martiniquais.
Sa maîtrise des recettes traditionnelles thaïlandaises, alliée à son souci de qualité, fait d’elle une cheffe hors pair sur la scène culinaire martiniquaise.
Qui est Manon Robert ?
À seulement 31 ans, Manon Robert a cofondé Kin Khao Thaï Streetfood avec son conjoint Miles, afin de faire découvrir aux habitants de la Martinique les trésors gastronomiques de la Thaïlande. Son immersion en Thaïlande a transformé son parcours et lui a permis d’acquérir des techniques uniques qu’elle retransmet aujourd’hui dans ses plats.
Kin Khao Thaï Streetfood, c’est bien plus qu’un food truck, c’est une invitation à voyager entre Bangkok et Fort-de-France, grâce à une cuisine qui célèbre à la fois les produits du terroir martiniquais et les recettes thaïlandaises authentiques.
L’importance des produits locaux pour une street food thaïlandaise authentique
Manon accorde une grande importance à l’utilisation de produits locaux dans ses plats, tout en restant fidèle aux recettes thaïlandaises. Selon elle, « la cuisine martiniquaise et thaïlandaise ont en commun le respect des ingrédients frais et le plaisir de partager des moments conviviaux autour d’un repas ».
Le climat tropical de la Martinique lui permet d’incorporer des ingrédients tels que la papaye verte, les carottes, le chou et le basilic local dans ses plats signature, créant ainsi une parfaite fusion entre la gastronomie thaïlandaise et les saveurs locales.
Les spécialités de Kin Khao Thaï Streetfood
Chez Kin Khao Thaï Streetfood, Manon propose une carte variée, allant du célèbre Pad Thaï aux currys parfumés, en passant par des plats sautés au piment. Mais son plat phare reste incontestablement la salade de papaye verte (Som Tam), un classique de la street food thaïlandaise.
Selon Manon, « chaque bouchée de Som Tam vous transporte instantanément dans les rues de Bangkok ». C’est un véritable voyage gustatif, où l’on retrouve les saveurs piquantes, sucrées, salées et acidulées typiques de la Thaïlande.
Découvrez Manon Robert et Kin Khao Thaï Streetfood en Martinique en vidéo
Pour mieux connaître l’univers de Manon Robert et son food truck Kin Khao Thaï Streetfood, plongez dans notre vidéo exclusive. Vous y découvrirez les coulisses de son quotidien et comment elle réussit à marier les traditions thaïlandaises aux produits martiniquais.
Cliquez ci-dessous pour visionner la vidéo et laissez-vous transporter par l’atmosphère unique de la street food en Martinique.
Interview exclusive : 5 questions à Manon Robert
Pouvez-vous nous parler de votre parcours ?
« J’ai 31 ans et avec mon conjoint, nous avons fondé Kin Khao Thaï Streetfood. Mes 4 ans en Thaïlande ont profondément influencé ma cuisine, et aujourd’hui, je veux partager ces saveurs authentiques avec la Martinique. »
Quelle est votre spécialité ?
« Nous proposons des plats 100% thaïlandais, mais avec des produits locaux. L’idée est de vous offrir une vraie expérience de street food telle que vous la trouveriez en Thaïlande. »
Quel est votre plat phare ?
« La salade de papaye verte (Som Tam), c’est l’incontournable. Un plat typique que l’on retrouve à tous les coins de rue en Thaïlande, et maintenant ici, en Martinique. »
Comment vos traditions influencent-elles votre cuisine ?
« Mon expérience en Thaïlande a laissé une marque indélébile sur ma façon de cuisiner. J’y retrouve un lien fort avec la Martinique : l’importance des produits frais et du partage. »
Quels sont vos projets pour l’avenir ?
« Nous envisageons d’ouvrir un nouveau point de vente à Ducos ou Lamentin et continuons de développer notre service traiteur ainsi que la privatisation du food truck pour les événements. »
Avec Kin Khao Thaï Streetfood, Manon et Miles ont su marier la richesse de la gastronomie thaïlandaise avec la fraîcheur des produits martiniquais, offrant ainsi une expérience culinaire exceptionnelle. Leur travail contribue à diversifier la scène gastronomique de l’île, tout en mettant en lumière la beauté des échanges culturels à travers la cuisine.
Suivez Kin Khao Thaï Streetfood sur les réseaux sociaux pour ne rien manquer de leurs créations et événements à venir !
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