5 recettes pour apprécier le SHRUBB, sucrées… et salées ! 😉
Boisson incontournable du Noël antillais, le shrubb est de tous les apéritifs. Mais pas que… Industriel ou fait maison (cliquez ici), ce rhum arrangé aux écorces d’agrumes (orange et mandarine surtout) se cuisine également. Petite revue de nos recettes au shrubb préférées, plats et desserts, à savourer à Noël… et tout le reste de l’année !
1. le Ragoût de cochon à l’orange et au shrubb
Pas question de renoncer à notre ragoût de cochon traditionnel (cliquez ici) pour noël, n’est-ce pas ? Mais comme il y aura plusieurs repas festifs entre le 24 et le 26 décembre, pourquoi ne pas proposer aussi un ragoût de cochon à l’orange et au shrubb (cliquez ici), pour changer un peu…Et surtout, parce que c’est délicieux ! De toutes nos recettes au shrubb, c’est peut-être la plus audacieuse, non ?
2. le Fondant chocolat et shrubb
Selon moi, un thé ou café bien gourmand se doit d’inclure une recette chocolatée. Le fondant au chocolat et au shrubb (cliquez ici) est parfait pour cela, et pas seulement en fin d’année. Choisissez un bon chocolat noir plus ou moins corsé selon votre goût (pour moi c’est 70%), la pointe de shrubb lui apportera un supplément d’arômes.
3. l’Ananas rôti au shrubb
Si vous hésitez entre un dessert fruité, pour la fraîcheur et la légèreté, et un dessert cuisiné, plus « travaillé » pour en mettre plein les yeux, pensez à l’ananas rôti au shrubb (cliquez ici). Si la cuisson peut être longue – mais là, c’est le four qui s’en charge – la préparation prend à peine un quart d’heure.
4. le Baba au shrubb
Le baba au shrubb (cliquez ici) est une belle revisite du classique baba au rhum. Un dessert beau et gourmand à dresser à l’assiette, pour finir un repas chic ou festif avec de fraîches et délicates notes d’agrumes.
5. La Crêpe suzette antillaise
De toutes les recettes au shrubb possibles, la crêpe suzette version antillaise (cliquez ici), avec sa lampée de shrubb au lieu du Grand Marnier, est sans doute ma préférée. J’en fais à la Chandeleur bien évidemment pour menu crêpe (cliquez ici), et aussi à Noël parce que c’est la « saison du shrubb »… et j’avoue toute l’année parce que je suis très gourmande. 😅
Hey ! Il y a de quoi faire avec le shrubb, n’est-ce pas ? Et encore… Quelques gouttes dans une salade de fruits, dans un sorbet ou des biscuits sablés, pour flamber un plat… Je suis sûre qu’on peut encore ajouter des recettes à cette sélection. Et vous, quelles sont vos recettes au shrubb préférées ?
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