Recette du CLAFOUTIS aux LITCHIS, selon Katreen

Au dessert comme au goûter (et même parfois au petit déjeuner – je sais que j’abuse), j’adore les clafoutis. La préparation est très rapide, et on peut y mettre une grande variété de fruits. Ici je vous propose mon clafoutis aux litchis. Délicieux même avec des fruits en conserve quand ce n’est pas la saison, et relevé encore d’une pointe de gingembre et de quatre-épices. Je pense qu’il va beaucoup vous plaire…

• 20 min
• 25 min
• env. 158 kcal/pers.
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Préparation des clafoutis aux litchis :

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, disposez la farine, le sucre, le quatre-épices.
Fendez la gousse de vanille dans sa longueur pour en extraire les grains et ajoutez-les au mélange de farine et de sucre.

Battez légèrement les œufs en omelette dans un bol puis ajoutez-les au mélange précédent.
Mélangez bien puis ajoutez progressivement le lait, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Allongez de 25 g du sirop des litchis.

Beurrez vos ramequins à crèmes brûlées. Répartissez dans chacun 4 ou 5 litchis, versez autour l’appareil à clafoutis et enfournez pour 25 min de cuisson.

Au moment de la dégustation, saupoudrez de sucre glace.

Mes conseils et astuces pour réussir vos clafoutis aux litchis :

– Les quantités sont indiquées pour des caquelons de 10 cm de diamètre intérieur et 2 cm de hauteur.

– En saison, vous pouvez utilisez des litchis frais. Pensez à les dénoyauter et gardez le jus qui s’écoule pour parfumer la pâte.

– Ce clafoutis aux litchis se déguste frais mais pas glacé.

– Si vous aimez les clafoutis, testez également notre clafoutis à la mange, délicatement posé sur un biscuit croustillant (cliquez ici) ou notre clafoutis à l’abricot-pays, un vrai délice (cliquez ici). Et en version salée (cliquez ici), vous avez déjà essayé ?

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