Recette du CHOU sauté au PORC caramélisé selon Tatie Maryse
Le chou sauté au porc caramélisé est une recette rapide et délicieuse, déclinable à l’envie avec d’autres chairs et d’autres légumes.
- 20 min
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Ingrédients
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pour 3 portions
300 g de sauté de porc
2 c a s de farine
600 g de chou frisé
50 g de miel
1 carotte de 60 g
1 oignon soit 60g
1 gousse d’ail
35 g de sauce soja salée
10 g de pate de gingembre (soit 1 c a c)
4 giclées de 4 épices
Pâte de piment fort
65 ml de vin blanc
40 g de noix de cajou grillées salées ou cacahuètes grillées
Nouilles (en option plat complet)
Préparation du chou sauté au porc caramélisé :
Toutes les opérations se font à feu vif fort.
Coupez la viande en dés de 1 cm de côté maximum.
Roulez les morceaux dans la farine puis faites colorer la viande pendant 10 minutes dans 3 c a s d’huile chaude.
Ajoutez ensuite le miel, les épices et enrobez les morceaux de viande pour les caraméliser.
Coupez grossièrement le chou en tranches de 1cm
Coupez en julienne la carotte.
Coupez l’ail et le piment végétarien en lamelles.
Faites cuire les nouilles comme indiqué sur l’emballage.
Ajoutez l’oignon a la viande caramélisée au bout de 5 minutes puis la carotte, les 3/4 du chou coupé, l’ail, le piment végétarien. Incorporez le vin blanc et laissez-le s’évaporer quelques secondes.
Mélangez puis ajoutez la sauce soja, le gingembre et la pâte de piment (facultatif).
Terminez en ajoutant le dernier quart de chou coupé et les nouilles.
Laissez cuire à couvert 5 minutes et arrêtez le feu.
Ajustez l’assaisonnement en sel au besoin.
Concassez grossièrement les noix de cajou.
Disposez la préparation dans un bol et saupoudrez avec les noix de cajou.
Bonne dégustation !
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