Recette du Bouillon de linguine, poulet en croûte caramélisée by Tatie Maryse
Cette recette est un concentré de saveurs aromatiques qui nous fait voyager du côté de l’Asie. Une façon très originale et savoureuse d’apprécier les linguine Panzani, qui épatera vos convives lors d’un dîner chic!
Une recette originale élaborée par Tatie Maryse pour la marque Panzani.
- 40 min
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Ingrédients
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Pour 2 personnes :
50g de Linguine Panzani
**Bouillon :
710 ml d’eau
2 cubes de bouillon de volaille bio
80 ml de vin blanc sec
60 g de crème de coco
10 g de pâte de curry rouge
1/2 oignon soit 40g
15 g de branche de céleri
1 piment végétarien coupé dans la longueur
1 gousse d’ail
**Poulet caramélisé :
180 g de filet de poulet
4 pincées de poudre à Colombo
30 g de miel
5 g de sel fin
Le jus d’1 citron
40 g de cacahuètes grillées et salées
** Finition du bouillon :
1 échalote
2 Piments végétariens
5 Feuilles d’épinard
Préparation du bouillon de linguine PANZANI, poulet en croûte :
Mettez dans une casserole l’eau, le lait de coco, le vin, les cubes de bouillon, la pâte de curry. Ajoutez le piment végétarien, l’ail, l’oignon et le céleri. Mettez sur le feu à petits bouillons et laissez infuser l’ensemble pendant 15 minutes.
Ajoutez les linguine Panzani et laisserez cuire 18 minutes.
Ôtez du feu et préparez le poulet.
Dans une assiette, mélangez le miel, le sel, la poudre à colombo et le jus de citron. Mettez à mariner le poulet dans cette sauce pendant 3 minutes.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les cacahuètes.
Dans une poêle, versez un filet d’huile et faites-y colorer le poulet 3 minutes au total pour les 2 faces, à feu vif.
Au bout de 2 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les cacahuètes dans la poêle et enrobez-en le poulet. Arrêtez le feu et coupez le poulet en tranches de 1 cm d’épaisseur.
Finalisez le bouillon de linguine en y incorporant des feuilles d’épinard hachées grossièrement, des rondelles d’échalote et de piment végétarien.
Dans chaque bol, versez votre bouillon de linguine puis disposez par dessus des tranches de poulet caramélisé.
Ajoutez les éléments de finition hachés finement, avant de déguster.
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