Recette des Petits pains au piment doux, fourrés au fromage

A tous âges, nous raffolons des petits pains au lait  ! Cette version parfumée au piment doux et garnie de La Vache qui rit ne laissera personne indifférent… Elle nous a été inspirée du naan au fromage indien que nous apprécions tant. Une recette de plus dans notre savoureuse collection de pains maison (cliquez ici).

Une recette originale créée par Tatie Maryse pour la marque La Vache qui rit.

30 min et 2h de pousse
15 min

Ajouter à mes favoris

Ingrédients
Fermer

Ouvrir

Pour 10 petits pains :

160 g de farine T55
1/2 sachet de levure du boulanger
33 g de beurre demi-sel
15 g de sucre de canne
65 ml de lait demi-écrémé
1 œuf moyen
2 g de sel
3 piments végétariens
5 portions de La vache qui rit

** Dorure
1 jaune d’œuf
2 c à s de lait

Voir l’aide à la conversion

Préparation des Petits pains au piment doux, fourrés à La Vache qui rit

petits pain au lait façon naan fromage guadeloupe

Préparez la pâte à pain :
Dans un saladier, mettez la farine, la levure sèche et mélangez. Incorporez le beurre en dés puis le sucre et sablez le tout. Faites un puits au milieu.
Tiédissez le lait et le sel et ajoutez le mélange ainsi que l’œuf battu dans le puits.
Malaxez puis pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle des doigts.
–> Voir le pas à pas complet en cliquant ICI

petits pain au lait façon naan fromage antillais

Couvrez d’un torchon humide et laissez la pâte doubler de volume pendant 1h30 environ.

Hachez finement les piments épépinés et ajoutez-les à la pâte. Malaxez-la de nouveau.

Préchauffez le four à 180°C.

Façonnez la pâte à pain :
Séparez la pâte en pâtons de poids identiques d’environ 30 grammes.
Etalez chacun des pâtons en disques de 0,5 cm d’épaisseur.

Disposez ½ portion de La vache qui rit au centre et fermez chaque disque hermétiquement. Posez vos pains ainsi formés, jointure sur le dessous, sur une plaque recouverte de papier cuisson.