Recette des MUFFINS Choco-Banane

Séparez le jaune des blancs d’œufs.

Montez les blancs en neige.

Dans le bol des jaunes, mettez les bananes coupées en rondelle.

A l’aide d’une fourchette, écrasez la banane et mélangez avec les jaunes d’œufs.

Battez 2 min le mélange œufs-banane jusqu’à ce qu’il blanchisse et prenne un peu de volume.

Maintenant, on s’occupe des flocons d’avoines. Mixez-les jusqu’à obtention d’une farine fine.

A l’aide d’une passoire, filtrer la farine, et récupérez 80 gr de farine de petits flocons d’avoine Happy Bio.

Coupez chaque carré de chocolat de chocolat en deux.

Ensuite mélangez la levure chimique à la farine de petits flocons d’avoine.

Faites fondre le beurre, puis versez-le dans l’appareil à gâteau. Mélangez à l’aide d’une maryse.

Ajoutez le mélange farine-levure chimique, mélangez.
Incorporez délicatement les blancs à l’appareil, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Mettez l’appareil dans les moules, et placez au milieu les morceaux de chocolat.
Enfournez pour 20 min à 180°C en chaleur tournante.

Ajoutez le mélange farine-levure chimique, mélangez.

Ensuite le zeste de citron et râpez la cannelle.

Incorporez délicatement les blancs à l’appareil, jusqu’à ce que le mélange soit homogène.

Mettez l’appareil dans les moules, et placez au milieu les morceaux de chocolat. Enfoncez légèrement.

Enfournez pour 20 min à 180°C en chaleur tournante.