Prairie Amant, une BOUCHERIE 100% locale à votre service
Les qualités d’un bon boucher ? « Aimer la viande, toujours rechercher la qualité, accueillir le client avec sourire et convivialité, et bien sûr le conseiller ». Ce n’est pas moi qui le dit (mais je suis tout à fait d’accord), c’est Stévi, gérant de la boucherie Prairie Amant à Ducos qui le dit. Allons… Prairie Amant, ça vous dit forcément quelque chose… Il y a un peu plus de 3 ans, nous vous faisions visiter les coulisses de cette boucherie pas comme les autres. Depuis, la jeune entreprise s’est développée et nous promet de nouveaux plaisirs gustatifs.
Cliquez sur la vidéo ci-dessous pour (re)découvrir et savoir ce qu’est devenue la boucherie Prairie Amant :
Chez Prairie Amant, on bichonne la viande ET le client
Hormis certaines pièces de boeuf à mijoter, « ce n’est pas la viande qui est coriace, c’est la façon dont elle a été découpée qui est essentielle », et cela s’apprend. Vous n’entendrez pas de bruit de scie électrique chez Prairie Amant. Ici on découpe au couteau, en respectant le sens des fibres et les groupes de muscles, avec à la clé l’extraction de pièces fines, rarement proposées ailleurs, comme la surprise, la poire ou l’araignée – si si, on parle bien de viande là. 😆
Porc, pintade, cabri, poulet, boeuf… La vitrine de Prairie Amant n’invite que des viandes de Martinique, et surtout une spécialité que nous n’avons pour l’heure jamais vue ailleurs en Martinique : de la viande de boeuf maturée de Martinique (cliquez ici pour découvrir ce produit d’exception). Des typiques ragoûts et peau saignée aux plus élaborées saucisses et merguez, il y en a pour tout les goûts !
Mais que serait la bonne chair sans le bon conseil ? Pour un repas vite prêt aussi bien que pour une réception, selon votre humeur, vos goûts et vos envies, en fonction du mode de cuisson, etc., Prairie Amant a toujours le bon conseil. En tout cas dans l’équipe Tatie Maryse, nous aimons nous laisser guider et n’avons jamais été déçus. 😌
Prairie Amant : une boucherie ET une exploitation agricole
Issu d’une famille d’agriculteurs, Stévi Amant a l’amour des produits de nos terroirs. Qu’il s’agisse de bœuf, cabri, volaille… Prairie Amant sélectionne et suit ses produits de l’élevage à l’étal, pour nous offrir le meilleur du savoir-faire de nos éleveurs locaux, et la meilleure qualité de viande possible. Mais pourquoi s’arrêter en si bon chemin ? L’ambition est affirmée :
La boucherie Prairie Amant veut offrir à ses clients une expérience complète autour des produits de l’exploitation, au meilleur prix.
Stévi s’en est donné les moyens ! Études en conduite et gestion d’exploitation, en management des unités commerciales, et bien évidemment école de boucherie. Il a aussi su s’entourer, un passage essentiel sur la voie de la réussite. Aujourd’hui composée d’une fine équipe partageant les valeurs de son fondateur, la boucherie Prairie Amant propose plus que de la viande découpée : des viandes assaisonnées (côtes de porc aux herbes aromatiques ou curry, brochettes), de la charcuterie (saucisses épicées ou au rhum vieux, poitrine fumée) mais aussi des sauces et condiments soigneusement élaborés avec la complicité d’un partenaire local, ainsi que des oeufs de la ferme. Et (très) bientôt la gamme de produits de viande transformée s’agrandira – qui a parlé de pâté ? Je ne sais pas, je ne suis pas au courant… 😉
Toute l’équipe de Prairie Amant vous attend :
Adresse : Marché de Ducos (Martinique), derrière la Poste
Téléphone : 0696 70 91 55
Horaires et jours d’ouverture : jeudi et samedi 7:00-15:00, vendredi 7:00-17:00
Votre boucher est aussi sur Facebook et Instagram. Pour ne manquer aucune actualité ni promo, demandez lui de vous ajouter à sa liste de diffusion WhatsApp.
Et bien maintenant « y a plus qu’à » comme on dit. Vous savez où aller pour apprécier des viandes locales de qualité.
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