Recette de la POÊLÉE de patate douce & christophine – Tatie Maryse

C’est en pleine période de confinement que j’ai réalisé cette recette de poêlée de patate douce à la christophine. A tous mes repas, mon objectif restait le même : cuisiner toujours différent, toujours équilibré et assurément savoureux. Dans cette poêlée, j’ai incorporé aussi bien le féculent que le légume vert. Une recette express, facile à incorporer dans un menu de la semaine, même lorsque le rythme quotidien sera de retour! Je vous laisse la découvrir…

• 10 min
• 12 min
• env. 250 kcal /pers
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Préparation de la poêlée de patate douce et christophine

Pelez et coupez la patate douce en cubes de 1cm de côté.
Conservez les cubes dans l’eau pour éviter leur oxydation.

Pelez et coupez la christophine à cru, en dés de 1 cm de côté, après avoir enlevé le coeur fibreux.
Ciselez l’oignon et le piment végétarien.

Mettez à fondre le beurre dans l’huile à feu moyen. Une fois le beurre mousseux, incorporez la patate douce égouttée. Enrobez-la bien avec le beurre et mélangez sans cesse pour ne pas que ça accroche.

Au bout de 3 minutes, ajoutez la Christophine, l’oignon et le piment végétarien et mélangez l’ensemble régulièrement.

Laissez cuire 4 minutes avant d’incorporer l’eau et de baisser le feu (petite puissance).

Salez, poivrez, ajoutez le thym effeuillé et le bouquet garni.

Laissez cuire encore 5 minutes avant d’arrêter la cuisson.

C’est prêt !

Mes conseils et astuces pour réussir la poêlée de patate douce à la christophine :

• La christophine peut être précuite à la vapeur si vous trouvez fastidieux sa découpe à crue
• La cuisson doit impérativement se faire à feu doux pour éviter que les légumes n’accrochent
• Je vous recommande la réalisation de cette recette dans une poêle anti-adhésive
• Pour un plat plus complet et restant léger, vous pouvez incorporer à cette recette du lard fumé. Dans ce cas, pensez à réduire la quantité de sel
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