Rencontre avec Passion Givrée, Artisan de Glaces et Sorbets en Martinique
Bénédicte Monlouis-Félicité est une véritable passionnée de gastronomie sucrée. Depuis son enfance, elle est animée par une vocation pour la pâtisserie et la création de glaces. Fondatrice de Passion Givrée, elle transforme avec talent les fruits, légumes et plantes locaux en délices glacés uniques, offrant fraîcheur et originalité à chaque dégustation. Partons à la découverte de cet univers tout aussi coloré et pétillant que peut l’être sa créatrice.
Le Travail et le Terroir de Bénédicte
Les produits utilisés
Passion Givrée se distingue par l’utilisation de produits locaux tels que la goyave, la groseille, le basilic, la citronnelle et la menthe… Ces ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour offrir des saveurs authentiques, respectant la tradition martiniquaise.
« La Martinique, pour moi, c’est toute ma vie. J’ai voulu transformer nos fruits et plantes locales en glaces, avec le savoir-faire acquis en France et mes origines martiniquaises. »
L’importance de la Tradition
Le respect des traditions et du terroir martiniquais est au cœur de l’approche de Passion Givrée. Elle intègre des épices locales et des techniques traditionnelles pour créer des glaces et sorbets qui reflètent la richesse culturelle de l’île.
Les Spécialités de Passion Givrée
les sorbets et Glaces Artisanales
Les créations de Passion Givrée sont variées et innovantes, avec une attention particulière à la réduction du sucre pour des plaisirs plus sains. Une gamme spéciale pour les diabétiques est également disponible, permettant à tous de savourer sans culpabilité.
Le produits Phare
Le sorbet coco vegan, sans lait et sans lactose, est un incontournable. Préparé de manière traditionnelle avec des épices locales, il est souvent servi avec une crêpe sucrée à la farine de coco pour une expérience gustative unique.
Découvrez notre vidéo exclusive de 5 minutes où Bénédicte partage son parcours, ses créations et sa passion pour les glaces artisanales.
Interview de Bénédicte Montouis-Félicité, la fondatrice
Pouvez-vous nous raconter votre parcours et comment est né Passion Givrée ?
« Je m’appelle Bénédicte Monlouis-Félicité, fondatrice de Passion Givrée, dédiée à la fabrication et à la vente de glaces artisanales en transformant nos fruits, légumes et plantes locaux. Passion Givrée est née de mon amour pour la pâtisserie et la glace, une passion de longue date que j’ai concrétisée. »
Quelles sont vos spécialités qui vous distinguent des autres ?
« Nous créons des glaces avec très peu de sucre, équilibrées pour savourer sans excès. Nous avons même une gamme pour les diabétiques. Notre défi est de proposer des glaces saines tout en utilisant les richesses de notre patrimoine local. »
Quel est votre produit phare et pourquoi est-il aussi spécial pour vous ?
« Notre produit phare est le sorbet coco vegan, sans lait et sans lactose. Nous l’avons créé avec des épices locales, respectant la tradition. Associé à une crêpe sucrée à la farine de coco, il offre une expérience gustative exceptionnelle. »
Comment votre culture et vos traditions influencent-elles votre travail ?
« La Martinique est au cœur de mon travail. Après ma formation à l’école ‘Le Nôtre’ en France, j’ai voulu revenir pour transformer nos richesses locales. J’utilise des plantes comme la fleur d’atoumo, la menthe, la citronnelle, et nos fruits locaux pour créer des saveurs uniques. »
Avez-vous une anecdote à nous partager au sein de votre entreprise ?
« Je suis très fière de partager que Marcel Ravin m’a contactée pour travailler avec lui sur une sélection de glaces. C’est une grande fierté de collaborer avec un chef étoilé au Michelin, prouvant la qualité de notre travail. Nous continuerons à innover tout en restant fidèles à nos racines. »
Nous vous invitons tous à venir découvrir la boutique Passion Givrée à Schoelcher, juste en face de Géant Batelière. Venez déguster leurs créations gourmandes : crêpes à la farine de coco, gaufres sans lactose, et bien sûr, leurss sorbets et glaces artisanales à base de fruits et plantes locaux.
Suivez Passion Givrée sur Instagram et contactez-les au 0696 60 1234.
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