…qu’on ne veut pas trop s’agiter. Poisson et courgette… ça marche toujours. Ici, la petite sauce à l’ananas est la petite note, fruitée et légèrement sucrée, qui apporte beaucoup d’originalité et de sav…
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…in perdu au four, je l’imaginais aussi avec des marbrures de caramel pour un max de gourmandise. Pour le coup, j’avoue qu’on ne le vois plus trop en fin de cuisson, mais le goût et surtout le moelleux…
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…u Carbet, qui met à l’honneur le POISSON avec un temps fort gourmand, durant lequel vous pourrez déguster quelques unes de mes créations concoctées spécialement pour l’occasion… Deux show culinaires so…
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…par l’avoir… et aujourd’hui vous aussi. Je vous la propose au mérou, un poisson que je trouve particulièrement savoureux, et moelleux à souhait. Vous allez voir, ces beignets de mérou vont donner une a…
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…lèbre « poulet pomme de terre au four »? Moi je ne résiste pas à cette association qui est toujours une valeur sûre. Des pommes de terre fondantes, un poulet bien doré, le tout cuit ensemble pour un ma…
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…patate douce. Elles accompagnent aussi bien produits carnés que produits de la mer. Ma préférence : les accompagner de ma recette de moules au colombo pour une version moule-frites revisitée. Les patat…
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…ser une préparation simple et savoureuse qui ne dénaturerait pas trop ce produit noble. Voilà comment j’ai réalisé mon oursin au four, une préparation rapide et savoureuse à déguster sur une bonne tart…
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