…ué. Si vous en trouvez faites un Carpaccio de carambole et chou rave (cliquez ICI ) avec sa vinaigrette balsamique à l’oignon rouge (cliquez ICI ). Jusqu’ici tout va bien pour notre menu sans viand…
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Suis-je la seule à penser que nous entretenons un « rapport schizophrénique » avec le sucre ? On l’adore et on le hait à la fois, on se rue sur les confiseries et autres douceurs mais on culpabilise à…
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…improvisé aux saveurs marines : carpaccio de marlin fumé, accompagné de sa vinaigrette au corail d’oursin, petite rondelle de citron vert et pain frais du matin… vinaigrette à l’oursin marlin fumé m…
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…à travers 3 recettes inédites… – Carpaccio de thon fumé aux épices douces – Risotto aux crevettes sauvages, giraumon rôti – Pana cotta coco-citron vert, billes de caramel Date : samedi 14 novembre 2015…
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…u menu de l’atelier Mad’Italie : carpaccio de thon fumé, risotto aux crevettes sauvages et giraumon rôti, pana cotta coco citron vert On déglace au rhum vieux !!! Pana cotta en cours de préparation Vou…
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…écoupe plus régulièrement en fin carpaccio qu’un pavé de poisson frais. Attention à la décongélation Ensuite, pour limiter le développement des bactéries, il faut les décongeler au réfrigérateur et non…
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Voici une recette express comme je les aime : légère mais gourmande. La papillote d’ananas aux herbes du jardin est née d’une totale improvisation lors de mon dernier barbecue avec des amis. Au départ…
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Impossible pour moi de finir un repas sans une note sucrée – et je suis sûre de ne pas être la seule dans ce cas ;-). Quand il fait chaud, ou après un repas déjà copieux, j’apprécie particulièrement l…
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