J’adore les BBQ, autant l’ustensile que les grillades elles-mêmes. Et justement, aujourd’hui je vous livre ma sélection de viandes pour un vrai barbecue antillais. C’est sûr, votre prochaine grillade…
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Le calalou est la soupe antillaise que l’on consommait à l’époque le lundi matin pour détoxifier le corps après les excès du week-end. Je vous laisse imaginer de quels excès il s’agissait, toujours es…
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Cette vinaigrette à l’orange se réalise en un temps record. J’utilise le jus d’orange, plus doux que le jus de citron, quand les enfants n’apprécient pas encore l’acidité de ce dernier. Toute en douce…
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Je n’ai jamais aimé la betterave. D’ailleurs, je me suis toujours demandé quel pouvait bien être l’intérêt d’en mettre dans notre fameuse salade composée « traditionnelle » – on en parle dans notre po…
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…tranchés (thazard, marlin, thon, saumon) ou en filets (maquereau, truite). Leur fraîcheur est toujours bienvenue. Le conseil de la TeaM : Pour changer un peu, pensez à proposer quelques fritures simple…
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…ons fumés Marlin, thazard, thon, saumon, truite… Le poisson fumé est définitivement un produit phare des fêtes de fin d’année. En lanières, en morceaux ou même mixés, il permet de réaliser divers beurr…
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…trouvez notre recette de pavé de saumon grillé à l’atoumo Cuisson en friture J’y intègre aussi bien le poisson pané que le poisson frit. C’est le mode de cuisson idéal pour les poissons à chair maigr…
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…omates (cliquez ici), un pavé de saumon grillé à l’à-tous-maux (cliquez ici) ou une élégante papillote (cliquez ici) avec des légumes-pays – si si, on a le droit s’ils sont joliment découpés. Ça fait q…
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