…uges ou lentilles liés dans leur sauce légèrement épaissie. Il ne m’en fallait pas plus pour décider d’écrire ma technique de cuisson des haricots rouges à l’antillaise. Cette préparation de base accom…
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…gissent d’une vinaigrette, d’une sauce dans laquelle elle mijote, ou d’un sirop épicée pour un dessert. Intérêt nutritionnel Essentiellement constituée d’eau, la christophine est très peu calorique (33…
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…réalise de temps en temps cette sauce foie gras a rhum vieux (cliquez ici). Elle se prépare en un rien de temps et accompagne avec beaucoup de gourmandise les plats de volailles (du simple filet de po…
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…décoration, prévoyez un stylo de sauce chocolat et quelques vermicelles, paillettes et autres étoiles en sucre. 9. Chaussons à la confiture Un classique des classiques ces pâtés ou chaussons à la confi…
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…es garder moelleux. Ensuite, une sauce particulèrement parfumée au maracudja et à l’anis étoilé pour réveiller l’ensemble. Parfait pour un déjeuner vite prêt mais plein d’arômes et de saveurs. Suivez b…
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…peu comme une pizza mais sans la sauce tomate (LOL, c’est que dit Johan de la Team). Il n’a pas tort mais c’est quand même plus proche du pain que de la pizza. Et en toute honnêteté, cette focaccia aux…
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Quelle maman antillaise n’a jamais préparé le fameux coq au vin !? Mon récent sondage auprès de mes connaissances m’a confirmé que nous sommes nombreux à avoir connu le coq au vin dominical. Je me sou…
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Enfant, j’adorais les flûtes, pas vous ? Cette sorte de gressin géant bien de chez nous, hyper croustillant… simple mais délicieux. C’est en y repensant, alors que je m’apprêtais à faire un pain (cliq…
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