Vous nous connaissez bien maintenant. Tout en étant très attachés à notre patrimoine culinaire, nous n’hésitons pas à sortir un peu des sentier battus. Après les légumes en desserts (cliquez ici), voi…
Lire la suite
À la nouvelle marina du Marin se trouve une enseigne extraordinaire, que tout amateur de viande locale devrait connaître : l’Escale du terroir. Première boutique de la coopérative Madivial, la boucher…
Lire la suite
Les qualités d’un bon boucher ? « Aimer la viande, toujours rechercher la qualité, accueillir le client avec sourire et convivialité, et bien sûr le conseiller ». Ce n’est pas moi qui le dit (mais je…
Lire la suite
…nitures carnées emblématiques Le cochon Je ne vais m’attarder sur les incontournables préparations de cochon, que vous connaissez forcément – et appréciez très certainement : chair à saucisses, jambon…
Lire la suite
…gname (cliquez ici) et ragoût de cochon (cliquez ici) finissent déstructurés en verrines ou dressés avec sophistication sur de jolies assiettes. 😂 Bien évidemment, tout ceci aura été précédé de moult b…
Lire la suite
…Pâtés salés au porc – Ragoût de cochon – Punch coco 👩🎓 Niveau : pas de compétences particulières requises 🛒 Liste de courses disponible dans le descriptif de la vidéo depuis votre espace utilisateur….
Lire la suite
…e c’est le cas pour le ragoût de cochon (cliquez ici), mais il est aussi possible de réaliser le précieux jus à part, notamment lorsque son goût puissant impose un service plus parcimonieux. Voici donc…
Lire la suite
…recouvrir votre futur ragoût de cochon d’une généreuse mixture aromatique (ail, oignon, persil, oignon-pays, piment végétarien, bois d’Inde), le tout dans très peu d’eau et avec un bon jus de citron….
Lire la suite
