…ucisses (cliquez ici) ou un beau poulet au four (cliquez ici). Pourquoi pas, des tartines gourmandes à poser sur une salade pour un dîner léger. Pensez encore aux compotées apéritives (cliquez ici), au…
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Rien de telle qu’une sauce goûteuse pour relever un plat, et avec cette sauce foie gras au rhum vieux vous mettrez dans le mille à l’heure des fête. Ultra simple à préparée, relativement bon marché (e…
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…e autre au saumon, des filets de poulet laqués au maracuja, des petits pains au piment végétarien, et un curry de giraumon au coco et noix de cajou. Ces petits plats que j’aime beaucoup sont mes roues…
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…Parce que comme le colombo et le poulet boucané, le lambi est définitivement un pilier de la cuisine (et de la culture !) locale. Une chair qui ne souffre la comparaison à aucune autre. Une chair qui,…
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…bles. Bien sûr les rillettes, de poulet par exemple (cliquez ici), ne sont pas à dédaigner mais, cela dit, n’oubliez pas de proposer quelques saveurs marines : rillettes de poisson (cliquez ici), de St…
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…de là. 😆 Porc, pintade, cabri, poulet, boeuf… La vitrine de Prairie Amant n’invite que des viandes de Martinique, et surtout une spécialité que nous n’avons pour l’heure jamais vue ailleurs en Martin…
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…ation bien moins courante que le poulet, et pourtant elle se prête à des préparations bien savoureuses… Dans cette recette d’osso bucco de dinde, j’ai opté pour une présentation élégante, qui trouvera…
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Testée et approuvée du public lors de notre dernier show culinaire Madivial, nous vous avions promis de partager notre recette de pintade à l’orange. Les fruits se marient bien avec les viandes et l’o…
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