…ty Qu’elles soient au poulet, au poisson ou crustacées, elles seront toujours accompagnées de la célébrissime sauce chien Pour les pic-nic en bord de mer (ou de rivière) Un pique-nique c’est toute un…
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…bes aromatiques, de jambon ou de poisson fumé… Les possibilités sont si nombreuses que les brunches pourront se suivre sans se ressembler. Tout de même, et pour ne pas froisser les plus attachés au…
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…bouillon de morue ou tout autre poisson. Un peu plus exigeantes : la fameuse soupe de légumes ou le pâté en pot, le velouté de giraumon, ou encore les accras de légumes où le giraumon tient toujours u…
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Cette recette de ribs au four a toutes les chances de devenir votre préparation préférée. Pourquoi me direz-vous? Car rares sont ceux qui l’ont goûtée et qui ne se sont pas extasiés face à son fondant…
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…s de lambi grillé, sont après le poisson grillé et les langoustes grillées, un met fortement apprécié aux Antilles. Et l’une des raisons est qu’il n’y a rien de plus simple à réaliser. En effet, tout l…
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Cette recette de gratin de ti nain (ou gratin de poyo) je l’ai réalisée récemment pour ne pas gaspiller des bananes vertes qu’il me restait après un bon ti-nain lan mori. Cette préparation ressemble a…
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…oucaner : Fumer de la viande, du poisson pour les conserver. En résumé, fumer ou boucaner sont synonymes (rires) et reviennent à appliquer une technique de conservation. Maintenant, tout le monde a l’i…
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L’idée de vous proposer une sauce au bleu m’est venue lors de notre reportage à la boucherie Prairie Amant (cliquez ici). Comme il fallait bien qu’on teste la viande pour vous donner notre avis – un d…
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