Ah les petits toasts au foie gras ! Mmm, on en redemande toujours, n’est-ce pas ? Et tout aussi important que la garniture : le pain qui la porte. Aujourd’hui je vous propose un pain aux épices spécia…
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…elette, brouillé, mollet, poché, cocotte… Les modes de cuisson de l’œuf sont assez variés mais notez que la cuisson idéale serait le blanc pris et le jaune encore liquide ou mou (oeuf à la coque, molle…
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Je prépare régulièrement cette compotée de poivron quand le jardin m’en offrent de belles récoltes. Simple à préparer, j’en case ensuite un peu partout pour apporter de la gourmandise à mes repas. Et…
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…mentholée vive et là… À vous la douce fraîcheur ! 2. Jus de mango vert Comme dirait ma mère « lè mango ka fè siwawa, fè ji ». C’est une de ses grandes spécialités ! Quand ils tombent par dizaines…
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Cette recette de pintade sauce crème aux champignons et rhum vieux vous a tellement plu lors de notre dernier show culinaire Madivial, que nous nous étions promis de la vous la partager sur le blog. D…
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…s agréables et appétissants : la douceur acidulé du fromage blanc, l’acidité et le sucre des fruits tantôt croquants tantôt moelleux, le croquant gourmand d’un petit biscuit ou d’un rien de crumble. …
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Cette recette de bûche de noël passion et groseille-pays m’a été inspiré par mon frère, qui m’a apporté il y a quelques semaines le produit d’un grand moment de pâtisserie maison. Avec son amie, ils s…
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Dans mes recettes, vous remarquerez que j’utilise régulièrement certaines épices et aromates, nécessaires pour obtenir les saveurs de la cuisine Antillaise. Je vous propose ici de vous en dire plus su…
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