Connaissez-vous un restaurateur qui vous reçoit en ami chez lui ? J’en connais deux. Sans chichi, Laurence et Sam nous reçoivent si bien au Samcielô qu’on a du mal à quitter l’endroit. Et alors, la cu…
Lire la suite
Voici une préparation de risotto qui peut sembler être réservée aux experts de la cuisine, et pourtant, avec une recette bien détaillée comme je vous la propose, vous aurez toutes les chances de réuss…
Lire la suite
Dans mes recettes, vous remarquerez que j’utilise régulièrement certaines épices et aromates, nécessaires pour obtenir les saveurs de la cuisine Antillaise. Je vous propose ici de vous en dire plus su…
Lire la suite
Ah, la christophine ! Un de nos légumes préférés aux Antilles. Facile à produire, plutôt bon marché, elle a vraiment beaucoup de qualités. Examinons cette christophine de A à Z (ou presque) pour l’app…
Lire la suite
Peu importe que vous soyez la reine du dombré (vous en ferez la démonstration à Pâques) ou le roi de la grillade (gardez ça pour le prochain week-end), ou que votre poulet roussi ou rôti soit le meill…
Lire la suite
Qui a posé des congés pour suivre le Tour des yoles rondes de la Martinique… ? Ne levez pas tous la main. Le Tour des Yoles, c’est l’attraction phare des grandes vacances. C’est la fête au départ, à l…
Lire la suite
Cette recette de pastilla au lambi est née un jour de « détresse culinaire » que nous avons appelé, ici à l’Atelier Tatie Maryse, le « marathon du lambi ». Il restait au réfrigérateur du lambi déconge…
Lire la suite
Vous auriez du mal à trouver des plats tout préparés dans mes placards – j’adore cuisiner, mais ça vous le savez déjà ?. Pour autant je ne suis pas réfractaire à l’usage des conserves. Bien au contrai…
Lire la suite
