…ie les pâtes cuisson 3 min (chez Panzani par exemple), la semoule et le riz pour les produits céréaliers. Côté légumes secs, les lentilles et les pois cassés ont ma préférence car ils cuisent relativem…
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…et les produits carnés (viandes, poissons, etc.) n’ont pas d’index glycémique. Deux « valeurs repères » sont souvent mises en avant. En-dessous de 35 on considère que l’IG est bas et au-dessus de 50 on…
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…aussi bien pour les viandes, les poissons et les légumes. Pour réussir un bon colombo, il ne suffit pas d’avoir de la poudre à colombo, d’autres conseils sont à prendre en compte. Je vous explique tout…
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…oudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de légumes peuvent entrer dans la composition du boudin blanc! Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous connaissez ma recette du…
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…, manger plus de chairs maigres (poissons et fruits de mer, volaille), boire moins d’alcool… Pour ne pas se nourrir uniquement de boissons ou se lancer dans un régime restrictif, deux méthodes hasardeu…
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…timise toujours les carcasses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes des parties non consommées de ces pr…
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Voici une recette de vinaigre aromatisé, idéal pour accompagner toutes vos viandes, mais qui se marie également très bien avec le lambi… Un vinaigre aromatisé à l’échalote qui se bonifie avec le temps…
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…uces tomates, soupes, légumes ou poissons en conserves… Evidemment, il faut bien les choisir – vous avez peut-être déjà entendu les conseils de Tatie Maryse sur les cubes de bouillon (cliquez ici pour…
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