…atoutou son goût très caractéristique – mais l’indéniable avantage de pouvoir être préparé tout au long de l’année. Essayez cette recette de matoutou, c’est simplissime ! PS: pour les amateurs de crabe…
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…s, mi-sucrées, mi-fruités, cette recette de mousse maracuja est faite pour vous ! Chaque cuillère sera un émerveillement appelant irrésistiblement la suivante. Je vous laisse à cette expérience et vous…
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…foie gras (cliquez ici) sont une recette idéale pour utiliser les restes d’un foie gras cru – par exemple les chutes qui n’entraient pas dans votre terrine (voir première recette 😉 ). Imaginez un peu :…
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…, fruit à pain… si si. Et encore mangues, oranges, goyaves, maracudja, et bien d’autres. Trouver des produits animaux bio est bien plus difficile. Seuls trois éleveurs proposent de la volaille bio (œuf…
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Après les infusions au gros thym servies à nos hôtes à l’atelier et les POZ’ fraîcheur gros thym – groseille-pays (cliquez ici), vous avez compris que ce côté-ci de la Martinique on adore cet aromate,…
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…l faudra attendre un peu mais la recette de sorbet mombin, elle, est d’ores et déjà validée ! La rondeur du miel vient tempérer l’acidité de la prune, elle-même si parfumée et goûteuse qu’il ne faut ri…
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Je vais être honnête, je ne mange pas souvent du clafoutis cerise-pays – tout simplement parce que ce fruit délicat (cliquez ici pour le (re)découvrir) ne se trouve pas sur les marchés. Mais lorsque m…
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…t pur (maracuja, orange, ananas, mangue…) Pour favoriser et maintenir l’émulsion, la moutarde est vivement recommandée. L’huile peut être une huile neutre en goût ou avec une saveur particulière. 📂Jete…
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