…au fromage (cliquez ici), court-bouillon (cliquez ici) de coulirous et sardes queue jaune. Pour connaître les poissons gras antillais, cliquez ici. 📌 De fait c’est surtout une bonne exposition au sole…
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Quelle maman antillaise n’a jamais préparé le fameux coq au vin !? Mon récent sondage auprès de mes connaissances m’a confirmé que nous sommes nombreux à avoir connu le coq au vin dominical. Je me sou…
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…soirées peu actives. D’abord, un bouillon de nouilles au cœur de cocotier/palmier et crevettes (cliquez ici). Ensuite un dessert bien gourmand : carpaccio orange-ananas (cliquez ici) surmonté d’une bou…
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Le lambi est une denrée rare. Si bien que quand il en reste même un petit peu à l’Atelier, nous en profitons pour réaliser des recettes savoureuses nécessitant même très peu de lambi. C’est le cas de…
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Le boudin antillais peut se décliner en 1001 saveurs et nous en avons déjà partagé pas mal sur le blog (cliquez ici pour découvrir nos recettes). Cette fois-ci nous avons pensé à tous ceux qui ne cons…
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…lles peuvent être accommodées en bouillon, fricassées. Notons que la racine de christophine, qui forme un tubercule, est aussi comestible. Conservation La christophine se conserve une bonne semaine…
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…blaff (cliquez ici) et le court-bouillon de poisson (cliquez ici), le thym-bois qui pousse spontanément ça et là dans nos jardins, le chardon-béni que l’on appelle encore coriandre-pays, la citronnell…
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…blaff (cliquez ici) et au court-bouillon (cliquez ici) quand il fait tant de merveille en infusion ? Essayer la boisson gros thym citron (cliquez ici) c’est l’adopter dé-fi-ni-tiv-ment ! Vous ne regar…
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