…timise toujours les carcasses de poissons ou de fruits de mer. En réalisant des fumets, à l’image de ce fumet de langouste, je récupère encore les saveurs et aromes des parties non consommées de ces pr…
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…y a le fameux boudin noir, mais aussi les nombreux boudins blancs, dont le boudin aux crevettes. Nombreux, car contrairement au boudin noir, toutes les sortes de poissons, de viandes blanches et de lé…
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…lèbre « poulet pomme de terre au four »? Moi je ne résiste pas à cette association qui est toujours une valeur sûre. Des pommes de terre fondantes, un poulet bien doré, le tout cuit ensemble pour un ma…
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…s avons opté pour une cuisson au four. Le résultat est juste sensas : du croustillant, du moelleux et un assaisonnement au bon goût des Antilles. Tout cela vous allèche? Ne restez pas juste passif et r…
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…sez avec délice cette recette de frites de patate douce au four ! Prep Time: 15 minutes Cook Time: 25 minutes Voici une recette qui changera des traditionnelles frites de pomme de terre, je veux parler…
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…ser une préparation simple et savoureuse qui ne dénaturerait pas trop ce produit noble. Voilà comment j’ai réalisé mon oursin au four, une préparation rapide et savoureuse à déguster sur une bonne tart…
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…est CE Gâteau Tigré qu’il vous faut. Je connais un vieux proverbe qui dit : « La vie est courte, mangez des gâteaux… » donc rendez-vous en cuisine et 1 2 3 pâtissez !…
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Voilà comment j’ai transformé une papaye verte esseulée : j’en ai fait un velouté de papaye verte aux crevettes. La papaye verte est un fruit que l’on aime consommer aux Antilles en gratin. Pourtant,…
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