…tes douces, ignames, ti-nains et bananes jaunes, qui même un peu tristounettes parfois font parfaitement leur office En gros, tout ce qu’il faut pour cuisiner local. Au menu : parmentier d’igname (cliq…
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…r… 4. Le « Ti-nain lanmori » Des bananes vertes cuites à l’eau avec de la morue, servies avec du concombre généralement râpé, une tranche d’avocat et un filet d’huile… Un plat populaire s’il en est, ru…
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…ess mais autant vous dire que cette recette ne se dégustera certainement pas qu’en fin d’année. Leur garniture originale, à base de banane jaune et fromage de chèvre relevés d’aromates et épices, est t…
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…me. J’y rajoute volontiers de le banane jaune frite, pour la couleur et pour la petite noté sucrée qui enrichie agréablement ce plat. Mais trêve de bavardage, je vous explique comment préparer mon dirt…
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…s ré-ga-ler. 3. Le gratin de bananes plantain La banane plantain, c’est cette grosse banane à la peau jaune parfois marquée de noir, côtelée, qui se consomme cuite (en légume) et que l’on trouve de…
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…de sa sauce et d’un bon gratin (gratin de bananes jaunes ou gratin de christophine). Je ne vous en dis pas plus, régalez-vous ! Autre précision : – Pour un poulet boucané, il vous faudra compter un te…
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…Migan de fruit à pain Gratin de bananes jaunes Gratin de christophines Lentilles consommées en salaison Riz haricots rouges Dombrés haricots rouges Dombrés aux crevettes Fricassée de lambi Colombo de…
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Voici une présentation originale et particulièrement savoureuse pour apprécier nos saveurs locales à l’apéritif. De beaux légumes grillés, du poulet fumé et Kiri : il n’en faut pas plus pour réaliser…
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