Recette des ŒUFS FARCIS, selon Tatie Maryse
Prep Time: 10 minutes
Cook Time: 15 minutes
Cette recette d’œufs farcis aux saveurs marines (ici à la sardine) est une adaptation du célèbre œuf mimosa. Une préparation selon moi bien plus goûteuse que l’originale, que je réalise de temps en temps pour agrémenter mes salades à la maison ou lors de pique-nique.
Une recette rapide, délicieuse et raffinée que je vous propose de découvrir sans tarder. Place aux œufs farcis selon Tatie Maryse !
- 10min
- 15min
- env. 290 kcal/pers Ajouter à mes favoris
Ingrédients
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Pour 2-3 personnes
3 œufs
1 boite de sardine à l’huile (poids net 135g /poids de poisson 95g)
1/2 oignon
2 gousses d’ail
2-3 pincées de sel
1 pointe de pâte de piment
Le jus d’1/2 citron vert
15 g d’huile
Pâte de piment (facultatif)
Préparation des œufs farcis à la sardine
Mettez les œufs à cuire 15-20 minutes dès le démarrage de l’ébullition, pour obtenir des œufs durs.
Écalez les œufs avec précaution et coupez-les en deux.
Enlevez le jaune et entaillez également dans le blanc pour agrandir le réceptacle de la farce.
Dans une assiette, écrasez la sardine additionnée de l’oignon et l’ail hachés finement.
Assaisonnez avec le sel, le piment, le jus de citron et l’huile.
Additionnez les jaunes écrasés.
Mélangez puis garnissez les œufs généreusement.
Saupoudrez de jaune d’œuf émietté et dégustez !
Les conseils et astuces pour réussir les œufs durs farcis :
– Ne mettez pas des œufs froids directement dans de l’eau chaude au risque de les voir s’éclater. Mieux vaut les laisser à température ambiante avant de les faire cuire.
– Soyez précautionneux lorsque vous écalez les œufs
– conservez un peu de jaune d’œuf pour la décoration finale
– la sardine peut être remplacée par d’autres poissons à l’huile ou natures, mais également pourquoi pas par une garniture végétale comme des dés de tomate.
– Les œufs farcis peuvent être préparés en avance (au plus, la veille), auquel cas, je vous recommande de les conserver au réfrigérateur.
Merci tatie Maryse pour tes recettes toujours au top .
Merci pour ton message 😉
Pour écaler les œufs durs, on m’a donner un truc : avec une petite cuillère à café, je tapote en douceur toute la coquille de l’oeuf, puis je glisse délicatement la cuillère sous la coquille par une » brisure », puis j’écale sans problème mes œufs, même très frais. Si besoin est, je les trempe un peu dans l’eau froide.
J’ai en effet eu l’occasion de tester cette astuce bien apres cette recette. Elle s’avère super efficace ?
magnifique les recettes
Merci beaucoup 😉